Djathi i gjizës është një produkt që shkon mirë me djathin, perimet dhe bimët e ndryshme, dhe për këtë arsye mund të bëni një meze të shijshme të ftohtë ose sallatë prej tij.
Përbërësit:
- Selino - 2 rrënjë;
- Mollë jeshile - 4 copë;
- Majdanoz i gjelbër - unch tufë;
- Arra të qëruara - 150 g;
- Djathë gjizë - 7 lugë gjelle;
- Krem kosi - 150 g;
- Qumësht - 50 ml;
- Lëng limoni - 1, 5 lugë.
Përgatitja:
- Lani mollët mirë, më pas qërojini dhe ndani përgjysmë. Pritini një bërthamë nga secila gjysmë, dhe ndani atë në 2 pjesë të tjera, të cilat duhet të shkrihen në copa.
- Shpëlajeni selino tërësisht në ujë të rrjedhshëm, lëreni në ujë me akull për 10 minuta. Kaloni rrënjët e njomura përmes një rende të trashë.
- Për të parandaluar errësimin e mollëve të copëtuara gjatë gatimit, ato duhet të derdhen me lëng limoni, i cili mund të hollohet pak me ujë të ftohtë në një raport prej 1 me 1.
- Derdhni të gjithë gjizën në një tas të thellë, butësisht shtypeni me një pirun ose lugë, shtoni qumësht dhe salcë kosi në të. Rrahni masën që rezulton plotësisht me një blender derisa të formohet një qëndrueshmëri e ajrosur homogjene.
- Hidhni arra të pastra në një tigan të nxehtë pa shtuar vaj, skuqini derisa të gatuhen. Thërrmoni bërthamat e skuqura me një thikë dhe gjithashtu copëtoni, mundeni në një blender.
- Pothuajse 100 gram arra mund të dërgohen menjëherë në masë të gjizës duke i përzier përsëri përsëri.
- Shtrydhni selino që rezulton, nëse është e nevojshme, dhe më pas dërgojeni te pjesa tjetër e përbërësve.
- Vendosni feta mollë jeshile në sallatën e ardhshme, rrahni përsëri masën me një pirun.
- Në ujë të rrjedhshëm të akullt, lani një tufë majdanozi. Thërrmoni pjesën më të madhe të saj, lini mënjanë pjesën tjetër për zbukurim.
- Renditni sallatë të lehtë ushqyese në tasa sallate, spërkatni sipër me arra të vogla dhe një degëz majdanozi.
