Akullorja është ëmbëlsira më e përshtatshme në verë. Akullorja vjen në një larmi aromash, por një nga më të njohurat është një kombinim i qershisë dhe çokollatës.
Përbërësit:
- Qershi të freskëta pa gropa ose të ngrira - 300 g;
- Qumësht me një përmbajtje yndyre prej 6% - 500 ml;
- Krem yndyre - 500 ml;
- Qumësht pluhur - 70 g;
- Sheqer pluhur - 80 g;
- Kanellë - 20 g;
- Sheqeri - 200 g;
- Konjak ose raki - 1, 5 lugë gjelle;
- Sheqer vanilje - 2 lugë;
- Shirit çokollate;
- Amidoni i misrit - 2 lugë
- Pluhur kakao - 1 lugë çaji;
- Një majë kripe të imët.
Përgatitja:
- Ju duhet të shkrini qershitë dhe të kulloni lëngun prej saj. Nëse qershitë janë të freskëta, lani ato dhe hiqni farat. Hidhni qershitë e përgatitura me konjak ose raki. Dhe vendosni një tas me manaferrat e konjakut në frigorifer për tërë natën.
- Pastaj merrni një stewpan, mundësisht me një fund të trashë, dhe përziejeni sheqerin, pluhurin e qumështit, kripën, pluhurin e kakaos dhe një majë të kripës në të. Hidhni pjesën më të madhe të qumështit në përzierje (lini 50 ml). Lëreni të ziejë në zjarr të ngadaltë.
- Merrni një pjatë të veçantë dhe përzieni niseshtenë dhe 50 ml qumësht në të. Hidhni niseshte në lëng të qumështit të vluar në një rrjedhë të hollë. Gatuajeni masën që rezulton për disa minuta. Përzierja duhet të marrë qëndrueshmërinë e një pelte të trashë, shtoni kanellë të përzier me sheqer pluhur në të. Përzierja e akullores që rezulton duhet të ftohet plotësisht, të trazohet dhe të kullohet.
- Prisni qershitë në një blender, ose mund t'i shtypni pak me një pirun, atëherë copat e manave do të ndihen në akullore. Tani ju duhet të rrahni kremin e ftohur derisa të arrijnë majat me gëzof.
- Butësisht tundni përzierjen e qumështit me kremin. Shtoni purenë e qershisë në to dhe përzieni përsëri mirë. Hidhni përzierjen që rezulton në një enë dhe hiqeni që të ngrijë në ngrirje.
- Nxirrni përzierjen pas gjysmë ore dhe shtoni çokollatën e copëtuar në copa të vogla, përziejeni. Vendoseni përzierjen përsëri në frigorifer.
- Akullorja duhet të ngrihet në frigorifer për 5 orë. Në këtë rast, për dy orët e para, duhet të përzihet intensivisht me një pirun çdo gjysmë ore.
