Lepuri në një pallto lesh perimesh është një pjatë unike që kombinon mishin më të butë në një marinadë pikante, perime, erëza aromatike dhe bimë të freskëta. Enoughshtë mjaft e lehtë për tu përgatitur dhe pjekur shpejt. Prandaj, është i përshtatshëm si për një darkë familjare, ashtu edhe për një festë festive. Ju gjithmonë mund të surprizoni këndshëm mysafirët tuaj me këtë recetë!
Përbërësit e lepurit:
- 1 kufomë e një lepuri të ri;
- 1 tbsp. l majonezë;
- 1 tbsp. l vaj ulliri;
- 1 tbsp. l salce soje;
- 1 tbsp. l mjaltë;
- 1 tsp mustardë me kokrra;
- hudhër e grimcuar;
- kripë, piper, bimë provincale.
Përbërësit për perimet:
- 0,7 kg. patate;
- 2 speca zile;
- 2 qepë;
- 2 karota;
- 2 tbsp. l vaj ulliri;
- 3 gjethe dafine;
- 10 speca;
- 5 degë kopër;
- kripë dhe trumzë.
Përgatitja:
- Lani trupin e lepurit dhe prerë në pjesë.
- Në një tenxhere, bashkoni dhe përzieni salcën e sojës, majonezë, gjalpë, mjaltë, mustardë me kokrra, bimë provansale dhe kripë. Kjo masë do të jetë një marinadë e shkëlqyeshme.
- Lyejeni copat e mishit bujarisht me marinadë, vendoseni në një tenxhere, hidhni pak, mbulojeni dhe lëreni të marinohet për 3-4 orë në temperaturën e dhomës.
- Lani dhe qëroni të gjitha perimet. Prisni patatet në feta, specat në copa të mëdha, karotat në gjysmë unaza të trasha dhe qepët vetëm në unaza.
- Vendosni të gjitha perimet e copëtuara në një tas, derdhni me vaj, sezoni me kripë dhe erëza, përzieni mirë.
- Për gatimin e një lepuri të ëmbël në një pallto perimesh, rosa është më e përshtatshme. Prandaj, vendosni gjethe dafine dhe kokrra speci në pjesën e poshtme të rosave. Vendosni ½ një pjesë të perimeve në erëza mbi bizele.
- Vendosni fort pjesët e lepurit në perime dhe mbulojini ato me pjesën e dytë të perimeve. Vendosni gjithçka mirë me duart tuaja, mbuloni me një kapak dhe dërgojeni në furrë për 1 orë, të nxehur në 200 gradë.
- Në ndërkohë, lani koprën, ndani gjethet e saj nga degëzat. Prisni imët degët me thikë, copëtoni gjethet dhe lërini mënjanë për një kohë.
- Gjysmë ore para përfundimit të gatimit, hiqni gjelin nga furra, spërkatni përmbajtjen e tij me degë kopër, mbulojeni përsëri dhe dërgojeni në furrë.
- Pas 30 minutash, hiqni lepurin e ëmbël të përfunduar nga furra, spërkatni në pjesë në pjata, spërkatni me kopër dhe shërbejeni së bashku me turshitë tuaja të preferuara.
