Kjo pjatë ka shije si kallamar i zakonshëm me aromë karote në stilin koreane, dhe në të njëjtën kohë është mjaft e shijshme, e jashtëzakonshme dhe pikante. Shkon mirë si një pjatë e pavarur, si meze ose si shtesë e drithërave.
Përbërësit:
- 0,5 kg kallamar,
- 1 karotë të mesme
- 30 gr salce soje,
- 3 gr piper (i nxehte)
- 5 degë qepësh të njoma
- Pak xhenxhefil (rreth 1 cm),
- karafil hudhre
- 1 tsp uthull (jo thelb),
- 1 tsp sheqer dhe kripë.
Qepa duhet të pritet në tre centimetra, dhe karotat në shirita të hollë.
Përgatitja e kallamarëve
- Ushqimi i detit duhet të shpëlahet mirë, filmi i trashë duhet të hiqet, i hollë duhet të lihet, me të kallamarët do të mbështillen bukur brenda, do të heqin shtresën chitinous dhe zorrët, do të presin veshët dhe do të presin kufomat në gjysmë.
- Bëni prerje të cekët përgjatë dhe përgjatë kufomës për të formuar një rrjetë. Nëse nuk ka kohë, kallamarët mund të priten në unaza, shija nuk do të ndryshojë, por opsioni i parë duket më mirë.
Marinadë
- Grijeni hudhrën me xhenxhefil në rende sa më të mirë, më pas dërgojini në një enë me salcë soje, shtoni kripë, piper të kuq dhe sheqer atje. Sasia e specit mund të ndryshohet sipas shijes.
- Llokoçis gjithçka së bashku.
Tani ju mund të shtoni kallamarë të përgatitur (dhe veshë gjithashtu) në marinadë, të përzieni gjithçka mirë dhe të lini të futet për rreth gjysmë ore. Në këtë kohë, sigurohuni që marinada të mos thahet, mund ta trazoni në mënyrë periodike.
Përgatitja
- Ju do të duhet të skuqni gjithçka në nxehtësi të lartë, duke nxitur shpejt dhe vazhdimisht. Mbuloni fundin e tiganit plotësisht me vaj perimesh, ngroheni mirë dhe dërgoni karrotat në tigan.
- Pas 30 sekondash shtoni qepën, është koha të filloni të trazoni pak, prisni edhe 30 sekonda dhe mund të shtoni kallamar, një lugë uthull. Tani duhet të përzieni më intensivisht, lëngu që kallamari do të japë në një nxehtësi të fortë do të avullojë mjaft shpejt, kështu që duhet të shikoni që të mos digjet asgjë.
- Sapo të dalë e gjithë supa nga tigani (kjo është rreth një ose dy minuta), pjata është gati. Mos ekspozoni shumë, kallamarët do të bëhen të vështirë.
Një pjatë e tillë është e mirë për çdo festë; për një tryezë festive, së pari mund të vendosni veshët dhe kallamarët në krye, rezulton shumë bukur. Një meze e tillë nuk është e keqe për birrën, atëherë ata duhet të ftohen plotësisht. Dhe në jetën e përditshme, kallamarët në stilin koreane janë në harmoni të përsosur me orizin.
