Qëroni kallamarët e freskët (1 kg) dhe zhytini në ujë të vluar për 30 sekonda. Më pas shpëlajeni me ujë të ftohtë, duke hequr mbetjet e lëkurës së dredhur dhe prerë në shirita. Shkrini pak gjalpë në një tigan dhe shtoni kallamarë. Pas disa minutash, prej tyre do të lirohet lëngu, i cili duhet të kullohet në një enë tjetër. Ne vazhdojmë të skuqim
Qëroni kallamarët e freskët (1 kg) dhe zhytini në ujë të vluar për 30 sekonda. Më pas shpëlajeni me ujë të ftohtë, duke hequr mbetjet e lëkurës së dredhur dhe prerë në shirita. Shkrini pak gjalpë në një tigan dhe shtoni kallamarë. Pas disa minutash, prej tyre do të lirohet lëngu, i cili duhet të kullohet në një enë tjetër. Ne vazhdojmë të skuqim kallamarët, duke shtuar gjalpë sipas nevojës.
Në një tigan tjetër në gjalpë, skuqni qepët (300 g), të prera në gjysmë unaza. Kur kallamari fillon të skuqet, aromatizoni me kripë dhe piper për shije, shtoni qepën e skuqur dhe lëngun e kallamarit që mbetet nga tiganisja. Përzieni gjithçka dhe fikni zjarrin.
Shërbejeni kallamarin me oriz të zier dhe perime.
