Kallamarët shkojnë mirë me perime të ndryshme, kështu që ky ushqim deti është shpesh përbërësi kryesor në sallata të ndryshme. Por gjithashtu mund të gatuani pjata të dyta nga kallamarët, për shembull, duke i skuqur me perime dhe duke shtuar një salcë aromatik me salcë kosi.
Është e nevojshme
- - një kilogram kallamar të freskët;
- - 3 karota, 3 qepë;
- - 4 karafila;
- - 2 tbsp. lugë zarzavate kopër, vaj perimesh;
- - piper i zi.
- Për salcën e kosit ju nevojiten:
- - 5 tbsp. lugë salcë kosi;
- - 4 tbsp. lugë gjalpë;
- - 1 tbsp. një lugë miell;
- - sheqer, kripë për të gjithë.
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini kallamarët, pije nën ujë të ftohtë, prerë, pastaj skuq për 3-4 minuta në vaj perimesh.
Hapi 2
Qëroni karotat, grijini. Qëroni qepët, pritini në gjysmë unaza të holla, pastaj skuqini në vaj së bashku me karotat. Hidhni pak ujë në një tigan me perime, ziejini derisa të zbuten plotësisht.
Hapi 3
Vendosni perime të buta në një fletë pjekjeje, shtoni kalamari të skuqur, kripë dhe piper dhe dërgoni aty karafila për aromë. Përziejeni tërësisht.
Hapi 4
Përgatitni salcë kosi: miell kafe me gjalpë, derdhni salcë kosi, shtoni 5 tbsp. lugë ujë të nxehtë, llokoçis. Shtoni kripë dhe sheqer në salcë për shije. Gatuajeni salcën në nxehtësi të ulët për 7-10 minuta, duke e trazuar vazhdimisht për të shmangur formimin e gungave.
Hapi 5
Derdhni përmbajtjen e fletës së pjekjes me salcën që rezulton, vendoseni në një furrë të nxehur më parë (temperatura e rekomanduar 180 gradë), gatuajeni për 15-20 minuta.
Hapi 6
Hiqni pjatën e përfunduar, spërkatni me kopër të copëtuar. Shërbejeni të nxehtë. Pjata rezulton të jetë mjaft e lehtë, kështu që mund të shërbejë si një pjatë anësore për pjatat e mishit.
