Përmbajtja kalorike e kësaj pjate çuditërisht të shijshme me ushqim deti është vetëm 86 kilokalori. Shtë e vështirë t'i mohosh vetes një kënaqësi kaq të lehtë.
Përbërësit:
2-4 kufoma kallamari
2 tbsp. l salcë kosi
1 tbsp. l Miell
1-2 tbsp. l gjalpë
Kripë dhe piper i zi
Pak ujë të vluar
Përgatitja:
Shkrini kallamarin, pastroni nga zorrët. Vendoseni në ujë të vluar me kripë fjalë për fjalë për 2-3 minuta derisa ato të zbardhen dhe lëkura të mbërthehet. Hiqeni nga uji, lëreni të ftohet pak. Qëroni lëkurën e mbetur të lakuar me thikë. Pritini kufomat në shirita të hollë.
Vendoseni tiganin në zjarr, kur të nxehet mirë, vendosni gjalpin, lëreni të shkrihet dhe hidhni kallamarët në të. I skuqni shpejt në nxehtësi të lartë (rreth 2 minuta), duke i trazuar herë pas here. Pjesët e kallamarit duhet të mbështillen, lëngu (nëse ka) avullohet. Spërkatni gjithçka me miell dhe përzieni shpejt, lëreni miellin të skuqet pak (10-20 sekonda), pastaj përhapni krem kosi dhe shtoni ujë të valë në mënyrë që të mbulojë pothuajse kallamarin. Ne zvogëlojmë nxehtësinë, mbulojmë me një kapak. Ziej për një minutë, atëherë duhet të kriposësh pak, piper mirë, përziej dhe ziej për një minutë tjetër. Fikim furrën.
