Pulpa delikate e kallamarit është një ëmbëlsirë e vërtetë, dhe në kombinim me shijen e salcë kosi, është një kënaqësi e vërtetë për një gustator. Si të gatuani kallamar në salcë kosi në mënyrë që të jetë e butë dhe të shkrihet në gojën tuaj?
Është e nevojshme
- Kallamar - 3-4 kufoma të ngrira ose të freskëta të freskëta
- Krem kosi -2-3 lugë, është më mirë të zgjidhni përmbajtjen e yndyrës nga 25%
- Gjalpë - 2 lugë
- Miell gruri - 1 lugë gjelle
- Kripë e imët, piper i zi i bluar - për shije
- Majdanoz dhe kopër për shije.
- Ujë, ujë të valë - 1 litër
Udhëzimet
Hapi 1
Prisni imët zarzavatet, derdhni në një enë dhe lërini mënjanë. Isshtë më mirë të presësh zarzavate menjëherë sepse kallamarët gatuhen shpejt dhe nuk do të ketë kohë. Nëse e ekspozoni shumë kallamarin në ujë të vluar ose në sobë në një tigan, tuli i butakëve do të bëhet "gome", i fortë dhe jo aq i shijshëm.
Hapi 2
Shkrini kallamarin. Më mirë - natyrshëm, në temperaturën e dhomës. Ju mund të vendosni kallamarë në ujë të ftohtë, ato do të shkrijnë më shpejt, por në asnjë rast mos vendosni trupat e ngrirë në ujë të nxehtë.
Hapi 3
Pastrojmë kallamarin e shkrirë nga brenda dhe e zhytim në ujë të vluar me kripë (për rreth 2 minuta). Sapo lëkura e hollë të lëkundet dhe tuli të bëhet i bardhë, hiqeni menjëherë. Ftojeni atë nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm ose thjesht lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. Qëroni lëkurën me thikë dhe prerë në shirita të hollë ose unaza.
Hapi 4
Ngroheni tiganin, shtoni gjalpin dhe hidhni kallamarin e copëtuar në vajin e vluar. Ne vazhdimisht kthehemi, trazojmë, në mënyrë që të mos digjen. Skuqini për rreth 2 minuta, pastaj spërkatini me miell dhe skuqini për 20 sekonda të tjera.
Hapi 5
Shtoni salcë kosi, përzieni, plotësoni me ujë të valë (jo shumë, por në mënyrë që pothuajse të mbulojë kallamarët). Ziejini në zjarr të ngadaltë për 1 minutë nën kapak, kripë, piper, spërkatini me kopër të prerë imët dhe majdanoz, mbulojeni dhe fikni gazin. Kallamarët janë gati.
Hapi 6
Para se të shërbeni, gjellë mund të spërkatet me bimë të copëtuara imët dhe djathë të fortë të integruar imët. Kjo do të shtojë butësi dhe piquantitet shtesë në pjatë.
Hapi 7
Kjo pjatë shkon mirë me patatet (pure patatesh ose patatet e skuqura), thjerrëzat, fasulet, qullin e hikërror. Perimet (merak ose sallatë me perime), algat e detit, kërpudhat mund të jenë gjithashtu një pjatë e shkëlqyer anësore. Kallamarët me salcë kosi janë të mrekullueshëm edhe pa zbukurim, të nxehtë dhe të ftohtë.
