Një delikatesë e lehtë dhe jo-ushqyese e perimeve nga kuzhina armene. Sigurisht, patëllxhani është një perime e preferuar për shumë, sepse përgatitet lehtë dhe ka shije të mirë.
Është e nevojshme
- - 2 patëllxhanë të mesëm
- - 3 domate
- - gjysmë tufë cilantro të freskët (mund të zëvendësohet me majdanoz)
- - vaj perimesh (ulliri)
- - piper i kripës
- - sheqer, hudhër - për shije
- - uthull 9% - 1/2 lugë.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani patëllxhanët tërësisht, prerë për së gjati dhe më pas prerë në trekëndësha të vegjël. Vendosini në një tas, shtoni pak kripë dhe lërini mënjanë për 10 minuta për të hequr qafe hidhërimin e natyrshëm në këto perime.
Hapi 2
Hiqni lëkurën nga domatja. Kjo është bërë shumë thjesht: bëni një prerje të prerë kryq dhe zhyteni në ujë të vluar për disa minuta, pastaj menjëherë në ujë shumë të ftohtë. Lëkura del lehtë. Mos harroni të prisni edhe kërcellin! Pritini domatet në trekëndësha me madhësinë e atyre në të cilat keni prerë patëllxhanin.
Hapi 3
Shpëlajini patëllxhanët nga kripa e tepërt, thani me një peshqir letre dhe skuqini në vaj perimesh derisa të shfaqet një nuancë e lehtë e artë. Vendoseni përsëri në një peshqir letre për të hequr vajin e tepërt.
Hapi 4
Shtoni domate të copëtuara, cilantro të prera imët, hudhër (shtypni ose prisni me thikë), kripë dhe piper për shije dhe uthull në patëllxhanë.
