Ratatouille, i gatuar në një tigan, padyshim që do të kënaqë familjen dhe miqtë tuaj. Nuk është e vështirë të përgatitësh këtë pjatë të kuzhinës franceze, gjëja kryesore është të njohësh disa nuanca shumë të thjeshta, por të rëndësishme.
Është e nevojshme
- • 2 thelpinj hudhre;
- • 1 patëllxhan me madhësi të mesme;
- • 2 speca zile;
- • 2 lugë ketchup të mirë;
- • 3 lugë vaj luledielli (pa erë);
- • 1 kokë qepë;
- • 1 palcë perimesh;
- • 4 domate të pjekura;
- • 150 g verë të kuqe të thatë;
- • piper i zi dhe kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Hiqni lëvoren nga qepa dhe shpëlajeni tërësisht në ujë të ftohtë. Pas kësaj, duke përdorur një thikë të mprehtë, qepa duhet të ndahet në 8 pjesë afërsisht të barabarta. Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe shpëlajini tërësisht. Pas kësaj, karafilët duhet të priten në kube shumë të vogla.
Hapi 2
Lani kungull i njomë tërësisht dhe prerë kërcellin, nëse dëshironi, mund ta hiqni lëkurën. Ju duhet të përdorni kungull i njomë të rinj, pa fara të formuara. Pritini atë për së gjati në 2 pjesë, dhe pastaj prerë secilën prej tyre në gjysmë unaza të hollë. Patellxhani gjithashtu duhet te shplahet mire ne uje te paster dhe kercelli duhet te pritet. Ajo, si kungull i njomë, duhet të pritet në gjysmë unaza të holla.
Hapi 3
Për specat e larë mirë, hiqni kërcellin së bashku me testisin dhe të gjitha farat. Pas kësaj, perimet duhet të priten në copa të mëdha. Domatet e pjekura duhet të lahen plotësisht, dhe pastaj, duke përdorur një thikë të mprehtë, të prerë në kube të vogla.
Hapi 4
Për të bërë ratatouille, ju duhet një skuqës. Vendoseni në një sobë të nxehtë dhe shtoni një sasi të vogël vaji. Kur të jetë e nxehtë, shtoni hudhrën e përgatitur. Fry atë për fjalë për fjalë gjysmë minute.
Hapi 5
Pas kësaj, ju duhet të derdhni patëllxhanë të copëtuar dhe kungull i njomë në brazier. Ulni nxehtësinë në perime mesatare dhe kavërdisni, duke i trazuar rregullisht, për rreth 5 minuta.
Hapi 6
Pastaj shtoni qepë të copëtuar dhe speca të copëtuar në perime në një brazier. Gjithçka duhet të skuqet për 4 minuta të tjera, duke mos harruar të trazoni përmbajtjen e tiganit sistematikisht.
Hapi 7
Hidhni sasinë e duhur të verës në perime dhe mbuloni fort tiganin. Ulni nxehtësinë në të ulët dhe gatuajeni për një të tretën e një ore.
Hapi 8
Pastaj domatet e prera imët derdhen në enë dhe shtohet ketchup kebab. Përzieni gjithçka mirë, dhe shtoni sasinë e duhur të kripës dhe piperit të zi.
Hapi 9
Hiqni kapakun dhe gatuajeni ratatouille edhe për 10 minuta. Ajo shërbehet e nxehtë dhe e zbukuruar me bimë të freskëta.
