Në thelb, të gjithë gatuajnë supë bizele me brinjë të tymosur. Ne gjithashtu do të shtojmë kërpudha të thata. Ata do t'i japin supës një aromë të paharrueshme.
Përbërësit:
- 125 g kërpudha porcini (të thata);
- 250 g bizele;
- 1 qepë dhe 1 karotë;
- 350-400 g brinjë derri;
- 2.5 litra ujë;
- 2 zhardhokë patate;
- vaj luledielli;
- erëza për perime;
- kripë.
Përgatitja:
- Së pari, zhytni bizelet në një tenxhere me ujë të ftohtë për disa orë.
- Kërpudhat duhet të lahen dhe gjithashtu të mbushen me një gotë ujë. Për t'i dhënë gjellës një aromë kërpudhash, ato duhet të qëndrojnë për rreth një orë. Vendosni kërpudhat dhe ujin në një tenxhere dhe gatuajini derisa të zbuten.
- Brinjët duhet të lahen dhe thahen. Pritini ato në pllaka të ndara. Skuqni brinjët në një tigan me shtimin e vajit të lulediellit.
- Dërgoni brinjët në një tenxhere me ujë të nxehtë. Gatuajini ato për 35 minuta. Dërgoni bizele në brinjë të ziera dhe gatuajini derisa të gatuhen gjysma.
- Pastaj ju duhet të copëtoni imët qepën. Më mirë të marrësh një qepë të mesme. Qëroni, lani dhe grijeni karotat. Nëse dëshironi, mund të pritet në shirita të vegjël.
- Pas skuqjes së brinjëve, yndyra mbetet në tigan. Shtë e nevojshme të bëni skuqje në të. Derdhni qepë dhe karota atje. Qepeni derisa perimet të zbuten.
- Qëroni dhe copëtoni patatet në çfarëdo mënyre. Vendosni patate dhe kërpudha në një tenxhere. Gatuajini derisa patatet të zbuten.
- Dërgoni skuqjen në supë dhe spërkatni me erëza. Sezoni për shije.
- Gatuajeni supën edhe për 10-15 minuta.
- Sasi e vogël me barishte në fund. Supën mund ta shërbeni me bukë thekre dhe salcë kosi.
