Rezulton se marmelata mund të jetë më shumë sesa thjesht një ëmbëlsirë. Nga përbërës shumë të pazakontë, ju mund të bëni marmelatë të shijshme pikante, e cila mund të shërbehet si një salcë për mish dhe peshk.
Përgatitja e ushqimit
Për të përgatitur një reçel kaq të pazakontë, do t'ju duhet: 12 speca djegës, 6 speca të ëmbël, 6 mollë, 2 tbsp. l uthull molle, 500 g sheqer i grimcuar, 3 karafil, 5 g piper i njomë, 1 tsp. koriandër të thatë.
Përgatitja
Lani specat djegës dhe specat e ëmbël nën ujë të rrjedhshëm, thani, hiqni farat dhe kërcellin. Qëroni mollët, hiqni thelbin nga secili frut. Pritini të gjithë përbërësit në copa të vogla dhe vendosini në një tenxhere. Mbushni ushqimin me sasinë e kërkuar të sheqerit të grimcuar, trazoni përmbajtjen e tiganit dhe lëreni brenda natës, duke e mbuluar enën me një peshqir kuzhine. Gjatë kësaj kohe, një sasi e mjaftueshme e lëngut do të lirohet nga specat dhe mollët.
Në mëngjes, vendoseni tenxheren në nxehtësi mesatare, vendosni përbërësit të ziejnë, dhe gatuajini për 1 orë. Në këtë kohë, thërrmoni karafilët, koriandrin dhe erëzat, dhe vendosni erëzat në një tenxhere. Gatuani marmelatën edhe për 10-15 minuta.
Rrahni masën e ftohur me një blender derisa të qetë, hidhni uthullën e mollës dhe përziejeni mirë. Sillni salcën përsëri në vlim dhe vendoseni në kavanoza të pastër dhe të thatë.
Marmelata djegëse është gati! Shërbyer me mish dhe enët e peshkut, si dhe perime të pjekura.
