Çdo stinë ka perimet e veta. Vjeshta është koha perfekte për të bërë supë me kungull. Supa me një erë aromatike kungulli nuk është vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme. Karotina në kungull do të mbrojë trupin nga radikalet e lira, forcon imunitetin, kaliumi do të forcojë enët e gjakut, hekuri do të rrisë hemoglobinën. Dhe ngjyra e ndritshme me diell e kësaj supe do t'ju gëzojë në ditët e ftohta të vjeshtës!
Është e nevojshme
- për rreth 4 racione:
- - 800 g kungull;
- - 400 g karrota;
- - 1 qepë të madhe;
- - 1 rrënjë xhenxhefili (rreth 5 cm e gjatë);
- - 1 pod spec djegës;
- - 40 gram vaj vegjetal;
- - 1 litër supë;
- - 250 ml krem ose 400 ml qumësht kokosi;
- - lëng ½ limoni;
- - 1 tsp. pluhur kerri;
- - 1 tsp shafran i Indisë;
- - 1 tsp mjaltë;
- - fara kungulli;
- - b lakër e vogël kineze;
- - kripë dhe piper për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini kungullin në kube me rreth 2 cm. Pritini karotat në gjysmërreth. Prisni qepën imët. Grini imët ose grijeni rrënjën e xhenxhefilit. Ne nxjerrim kokrrat nga bishtaja djegës dhe presim.
Hapi 2
Prisni gjethet e lakrës kineze dhe skuqini në vaj perimesh.
Hapi 3
Lani kunguj dhe karota tërësisht me një furçë perimesh. Pritini lëvozhgën nga kungulli, hiqni farat dhe prerë në kube. Pritini karotat me lëvore në gjysmërreth.
Hapi 4
Hiqni kokrrat nga bishtaja e specit djegës. Prisni imët specin djegës, xhenxhefilin dhe qepën.
Hapi 5
Skuqni qepët, xhenxhefilin dhe specat djegës në vaj perimesh për disa minuta. Shtoni më pas kunguj dhe karota dhe lërini të piqen edhe për disa minuta. Shtoni lëngun në një tenxhere, lëreni të ziejë dhe ziej për rreth 15 minuta, derisa karota dhe kungulli të zbuten.
Hapi 6
Hiqeni nga sobë dhe bluajeni butësisht në pure patatesh me një shtypje.
Hapi 7
Shtoni qumësht kremi ose kokosi. Shtoni erëza dhe mjaltë. Fërgoni farat e kungullit pa vaj në një tigan dhe qëroni. Prisni lakrën kineze në copa 3x3 cm, skuqeni në një tigan me pak vaj perimesh, sezoni me kripë dhe piper.
Derdhni në pjesë, shtoni fara kungulli të thekur dhe lakër kineze.
