Aspic është një meze e ftohtë dhe i ngjan mishit të pelqyer. Pjata është një supë që është ngurtësuar për shkak të shtimit të xhelatinës me copa mishi, perime dhe vezë. Përmbajtja e aspicit mund të jetë e ndryshme, gjithçka varet nga preferenca personale dhe, natyrisht, nga imagjinata. Meze mund të përgatitet në një formë të madhe, ose në pjesë të vogël, e cila është më e përshtatshme.
Është e nevojshme
- - fileto viçi 300 g
- - karrota 200 g
- - qepë 100 g
- - xhelatinë 20 g
- - vezë 2 copë.
- - kokrra speci
- - Gjethja e dafinës
- - kripë dhe piper
- - boronicë (për zbukurim)
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni qepët dhe karotat. Lani mishin. Mos i prisni të gjithë përbërësit e mësipërm dhe vendosini të tërë në një tenxhere, shtoni ujë (1.5 litra) dhe gatuajini për të paktën një orë.
Hapi 2
10-15 minuta para përfundimit të gatimit, një supë kripe, gjethe dafine dhe kokrra piper duhet të shtohet në supë.
Hapi 3
Thith xhelatinën në 150 ml ujë të zier në temperaturën e dhomës derisa të fryhet (rreth 15 minuta).
Hapi 4
Kulloni lëngun e përfunduar (do t'ju duhen rreth 500-700 ml), shtoni xhelatinë në të dhe sillni një çiban. Por në asnjë rast nuk duhet të vlim.
Hapi 5
Zieni vezët, ftoheni dhe ndani të verdhat nga të bardhat. Prisni të bardhat në kubikë të vegjël.
Hapi 6
Pritini mishin dhe karrotat e ziera në kube.
Hapi 7
Kombinoni vezët, mishin dhe karotat në një tas sallatë.
Hapi 8
Në pjesën e poshtme të kallëpeve të vegjël të veçantë, në të cilët bërthama do të ngrijë, vendosni disa boronicë dhe degë të vogla majdanozi. Vendosni përbërësit e përzier më herët sipër. Hidhni lëngun e mishit në kallëpe dhe vendosini në frigorifer.
Hapi 9
Supë duhet të ngurtësohet plotësisht. Kjo do të zgjasë 6-7 orë. Jellied duhet të hiqet me kujdes nga format dhe mund të shërbehet në tryezë.
