Quesadilla është një meze meksikane që shërbehet e nxehtë. Baza e quesadilla është tortilla, e cila bëhet nga mielli i misrit ose grurit. Një shumëllojshmëri e gjerë përbërësish përdoren si mbushje, të tilla si djathi ose omëleta me salcice chorizo.
Është e nevojshme
- Përbërësit për 20 copë:
- Për tortillat:
- - miell gruri i trashë - 480 g;
- - një lugë çaji kripë;
- - gjalpë - 3 lugë gjelle;
- - ujë - 125 ml.
- Për mbushjen e djathit;
- - 10 copë djathë (rreth 6 centimetra të gjatë, 4 centimetra të gjerë, 2 të trashë);
- Për omëletën chorizo:
- - 150 g chorizo;
- - 2-3 lugë vaj ulliri;
- - gjysma e qepës së mesme;
- - 5 vezë;
- - një majë kripe.
Udhëzimet
Hapi 1
Shosh miellin në një enë të madhe, shton kripë, gjalpë të zbutur dhe ujë (mund të ketë pak më shumë ose pak më pak ujë sesa tregohet në recetë, pasi sasia e tij varet nga lloji i miellit). Gatuaj një brumë elastik dhe me shkëlqim. Mbuloni tasin me një peshqir të lagur dhe vendoseni brumin mënjanë për 30 minuta.
Hapi 2
Ndani brumin e përfunduar në 20 toptha. Vendosni secilën top midis dy fletëve të letrës me dylli. Hapni ëmbëlsira të sheshta me një diametër prej rreth 8 centimetra. Skuqni lehtë secilën tortë në një tigan pa vaj në të dy anët derisa të marrë ngjyrë të artë, lëreni mënjanë. Nga rruga, nëse nuk doni të gatuani ëmbëlsira vetë, ato mund të blihen në çdo dyqan të madh.
Hapi 3
Pritini chorizo në copa të vogla. Nxehim vajin e ullirit në një tigan, skuqim sallamet në zjarr të ngadaltë për 5-7 minuta. Pritini qepën në gjysmë unaza të holla, shtoni në chorizo, skuqni për 10 minuta të tjera, duke trazuar vazhdimisht. Në një tas, rrahni vezët me një kripë dhe hidhni ato në tigan. Pas disa minutash, hiqeni omletën nga zjarri dhe lëreni të ftohet pak.
Hapi 4
Vendosni djathë në gjysmën e ëmbëlsirave, në të dytën - omëletë me chorizo, palosni ëmbëlsira në gjysmë dhe shtypni pak në mënyrë që mbushja të shpërndahet në mënyrë të barabartë.
Hapi 5
Skuqini ëmbëlsirat në të dy anët në një tigan të nxehur më parë (ose tigan të zakonshëm), shërbejeni menjëherë.
