Qoftet në salcën e domates janë një pjatë e thjeshtë, e shijshme dhe e kënaqshme. Rekomandohet për amvisat që nuk mund të gatuajnë kotele të zakonshme. Kur skuqen, topat nuk prishen dhe nuk digjen dhe falë salcës ato bëhen edhe më aromatike dhe më lëng.
Është e nevojshme
- Për qofte:
- - 300 g mish të grirë të përzier (mish derri dhe viçi);
- - një copë bukë e zezë;
- - një copë bukë të bardhë;
- - 1 e verdhë veze;
- - 1 qepë të madhe;
- - 3 thelpinj hudhër;
- - kripë, erëza;
- - miell për pjekje;
- - vaj perimesh.
- Për salcën:
- - 1 qepë;
- - 1 karotë;
- - 1 piper zile;
- - 1-2 thelpinj hudhër;
- - një tufë me bimë të freskëta;
- - 3-4 tbsp. l paste domate;
- - kripë, erëza.
Udhëzimet
Hapi 1
Hidhni bukë me ujë të valë. Prisni derisa të zbutet dhe të ftohet pak. Pastaj shtrydhni lagështinë me duar. Prisni qepën në një blender. Prisni hudhrën imët me thikë. Kombinoni këta përbërës, shtoni të verdhën e verdhë veze, kripën dhe erëzat. Gatuajeni mishin e grirë. Nëse rezulton të jetë e hollë, shtoni më shumë bukë ose pak niseshte. Vendosni mishin e grirë në frigorifer për 2-3 orë.
Hapi 2
Ngroheni një tigan dhe derdhni vaj perimesh në të. Rrotulloni topa të vegjël nga mishi i grirë. Zhytini në miell dhe skuqini derisa të marrin një ngjyrë të artë. Transferoni mini-cutlets përfunduar në një pjatë.
Hapi 3
Prisni qepët, karotat dhe specat në shirita të hollë. Pastaj skuqni perimet në të njëjtën tigan ku gatuheshin qoftet. Shtoni pak vaj perimesh nëse është e nevojshme. Pasi qepët të jenë pastruar, bashkoni paste domate, hudhër të copëtuar imët, kripë dhe erëza me perimet. Hidhni një gotë me ujë të ngrohtë të zier, mbuloni dhe zvogëloni nxehtësinë. Lërini të ziejnë për 20 minuta.
Hapi 4
Pastaj vendosni qoftet në përzierjen e perimeve në mënyrë që ato të zhyten plotësisht në salcë. Vendoseni përsëri kapakun. Vazhdoni të gatuani pjatën edhe për 20 minuta. Sasi e vogël gjellën e përfunduar me barishte të freskëta. Shërbejeni me një pjatë anësore si pure patatesh, oriz të zier ose hikërror.
