Ceviche është një pjatë e njohur peruan. Në kuptimin tradicional, është peshk i gjallë me marinadë limoni. Ne po përpiqemi të largohemi nga kanunet dhe ta zëvendësojmë atë me karkaleca.
Është e nevojshme
- - 300 g karkaleca;
- - limon;
- - 2 portokalle;
- - 2 speca zile;
- - 1/2 tsp kripë;
- - 1 tsp vaj ulliri;
- - 1/2 tsp uthull borzilok;
- - 2 degë majdanoz ose cilantro;
- - një qepë të vogël të kuqe.
Udhëzimet
Hapi 1
Hidhni ujë në një tenxhere të vogël dhe vendosni karkaleca në të, shtoni kripë, vendoseni në zjarr, sillni një çiban dhe fikni ngrohjen. Lërini karkalecat në ujë të nxehtë për pesë minuta. Kështu që ne ziejmë karkalecat e ngrirë. Nëse përdorim të freskët, atëherë i ziejmë për pesë minuta.
Hapi 2
Shtrydhni lëngun nga një limon dhe një portokall e gjysmë. Ju mund të përdorni një shtrydhëse frutash e perimesh, ose thjesht mund të përdorni duart tuaja, kushdo që është më i qetë. Derdhni lëngun që rezulton në një tas.
Hapi 3
Ne i heqim karkalecat nga uji dhe i qërojmë. Vendosni mishin e ngrohtë të karkalecave në një tas me lëng dhe lëreni për gjysmë ore.
Hapi 4
Qëroni qepën dhe priteni në kubikë. Shpëlajeni specin dhe hiqni farat, të prera në kube. Qëroni gjysmën e portokallit dhe priteni në kube.
Hapi 5
Ne e veshim sallatën tonë me vaj, uthull dhe majdanoz të copëtuar ose cilantro. Vendosni sallatën në pjesë të vogla. Ne shërbejmë një sallatë origjinale në tryezën festive. Nëse dëshironi, secila pjesë e sallatës mund të zbukurohet me disa degëza të bimëve të freskëta. E bukur dhe e thjeshtë.
