Rutabaga nuk është aq popullore sa meriton. Si çdo perime, është e mirë për trupin, mund të përshpejtojë ndjeshëm shërimin dhe madje të shërojë një kollë të rëndë. Por edhe nëse nuk po ankoheni për shëndetin tuaj, gatuajini pjata të ndryshme nga rutabagas, dhe do të shihni se është gjithashtu shumë e shijshme.
Është e nevojshme
- Për qull:
- - 2 rutabagas;
- - 1 qepë;
- - 300 ml qumësht 2.5%;
- - 50 g miell;
- - kripë;
- - vaj perimesh;
- Për cutlets:
- - 1 kg swede;
- - 4 vezë pule;
- - 200 g thërrime buke;
- - 100 g gjalpë, 20% salcë kosi dhe sheqer;
- - 50 g rrush të thatë;
- - 30 g miell;
- - një majë arrëmyshk;
- - vaj perimesh;
- Për sallatën:
- - 1 swede secila, rrënjë selino dhe mollë jeshile;
- - 150 g salcë kosi 20% ose kos me yndyrë;
- - 20 g kopër;
- - 20 ml lëng limoni;
- - kripë;
- Për gratin:
- - 1 kg swede;
- - 150 g djathë të fortë;
- - 2 thelpinj hudhër;
- - 200 ml krem 35%;
- - 2 degëza trumze;
- - 1/2 tsp piper i zi i bluar;
- - kripë;
- - vaj perimesh.
Udhëzimet
Hapi 1
Qull Rutabaga
Qëroni perimet rrënjësore, prerë në feta arbitrare dhe zieni në ujë pak të kripur derisa të zbuten. Qëroni qepën, priteni në kubikë të vegjël me thikë dhe kavardiseni në vaj perimesh derisa të zbutet në nxehtësi të moderuar.
Hapi 2
Kullojeni supën nga swede dhe shtypni perimet në një pure duke përdorur një shtypës të veçantë. Përzieni këtë masë me miell, skuqje qepësh, qumësht dhe përziejeni mirë që të mos ketë gunga. Kripë gjellën për shije dhe ngrohje për 5 minuta.
Hapi 3
Cutlets të dobëta rutabaga
Zieni rutabagat e qëruara, grijini ose bluajini në një blender. Përzieni perimet e grira me vezë të rrahura, gjysmë gjalpë të shkrirë, 100 g thërrime buke dhe sezonin me arrëmyshk.
Hapi 4
Formoni cutlets nga masa që rezulton, rrokullisni ato në bukëpjekjet e mbetura dhe skuqni në vaj perimesh derisa të skuqet. Lani rrushin e thatë dhe i zieni për 15 minuta në 50 ml ujë, duke shtuar gjalpin dhe sheqerin e mbetur. Llokoçis në miell, salcë kosi dhe shërbejeni me pjatën kryesore.
Hapi 5
Sallatë diete rutabaga
Pritini lëvoren nga perimet rrënjë dhe mollën, hiqni thelbin nga kjo e fundit. Grijeni gjithçka në një rende të trashë dhe spërkatni frutat me lëng limoni në mënyrë që të mos errësohet. Kombinoni të gjitha produktet në një tas, sezoni me salcë kosi ose kos, kripë dhe spërkatni me kopër të copëtuar.
Hapi 6
Rutabaga gratin
Prisni rutabaga pa lëkurë në feta të holla, pothuajse transparente dhe vendosini në një tenxhere. Derdhni ujë të valë atje dhe gatuajeni perimet për 3 minuta. Hidhni butësisht atë në një kullesë ose sitë dhe tundeni disa herë, duke lejuar që lëngu të kullojë plotësisht.
Hapi 7
Zieni kremin, shtoni hudhrën e grirë, trumzën e copëtuar, piperin dhe kripën. Ulni nxehtësinë në salcë të ulët dhe ziejeni derisa të trashet, rreth 3 minuta. Transferoni enën e gatimit në raftin e tapës.
Hapi 8
Ngroheni furrën në 180oC. Lyejeni një enë pjekje me vaj perimesh, derdhni pak lëng mishi në pjesën e poshtme dhe zbuteni me një shpatull druri. Vendosni fetat e rutabaga sipër, duke bërë pirg njëra mbi tjetrën dhe mbulojini me një racion salcë. Përsëritni hapat e mësipërm derisa të keni mbaruar ushqimin.
Hapi 9
Grijeni djathin në një rende të imët dhe spërkatni bujarisht me gratin. Vendoseni enën në një furrë të nxehtë dhe piqni për 35-40 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë.
