Përgatitja e një tortë të mrekullueshme për festat është një detyrë që jo çdo amvise mund ta bëjë. Por, shumë akoma duan të befasojnë mysafirët me një ëmbëlsirë origjinale dhe shumë të shijshme. Cmbëlsira më të mira bëhen në bazë të proteinave, dhe nëse vendosni të bëni një tortë me beze, atëherë kushtojini vëmendje kësaj recete. Quickshtë e shpejtë, e thjeshtë, madje edhe një zonjë shtëpiake pa përvojë mund ta trajtojë atë.
Është e nevojshme
- Për ëmbëlsira:
- - 4 të bardha vezësh,
- - 1 gotë sheqer të imët,
- - lëng limoni për shije.
- Për kremin:
- - 170 gram gjalpë,
- - 3 të verdha të vezëve,
- - 2 tbsp. lugë sheqer
- - 3 lugë çaji pluhur kakao,
- - 150 ml qumësht,
- - 150 gram kumbulla të thata,
- - 20 gramë çokollatë.
Udhëzimet
Hapi 1
Ndani me kujdes të bardhat nga të verdhat. Vezët duhet të jenë të ftohta. Të bardhat dhe të verdhat duhet të jenë në gota të ndara. Ju nuk do të keni nevojë për 4 të verdhë veze, prandaj lëreni mënjanë.
Hapi 2
Rrihni të bardhat derisa të arrijnë majat e forta. Ndërsa lëvizni, shtoni një lugë sheqer në të njëjtën kohë derisa të mbarojë gota. Nëse dëshironi, shtoni 2-3 pika lëng limoni ndërsa fshikulloni.
Hapi 3
Vizatoni një rreth 21 centimetra në letër pjekjeje. Transferojeni letrën në një fletë pjekjeje. Vendosni masën e proteinave (gjysmën) në rrethin e tërhequr, shkoni pak përtej kufijve të rrethit. Prerjet e proteinave janë të nevojshme për thërrime. Bëni të njëjtën gjë me gjysmën e dytë të masës së proteinave.
Hapi 4
Ngroheni furrën në 100 gradë. Vendosni fletët e pjekjes dhe piqni ëmbëlsira për rreth dy orë. Dera e furrës duhet të jetë pak e hapur. Ndërroni tabaka një orë pas fillimit të pjekjes.
Hapi 5
Për kremin.
Nxehtësia 150 ml qumësht, pastaj shtoni 2 lugë sheqer dhe 3 lugë çaji kakao, përzieni. Shpërndani sheqerin në nxehtësi të ulët, mos e vloni. Hiqeni nga nxehtësia dhe ftohet pak.
Hapi 6
Hidhni të verdhat e vezëve të rrahura lehtë në qumësht. Vendosni qumështin në zjarr dhe sillni që të trashet. Ju nuk keni nevojë të vlim. Ftohet në temperaturën e dhomës. Grini përzierjen e ftohur të çokollatës me gjalpë, i cili duhet të shtohet në pjesë të vogla.
Hapi 7
Shpëlajini mirë kumbullat e thata, mbulojini me ujë të nxehtë dhe lërini për gjysmë ore. Pastaj kullojeni, thajeni dhe priteni në shirita.
Hapi 8
Hiqni ëmbëlsirat me proteina nga furra. Ata duhet të jenë të thatë. Ndani letrën me lëvizje të butë, prerë në një rreth. Mos shtypni ëmbëlsira, ato janë shumë të brishta. Nëse e thyeni pak, mos u shqetësoni, kremja do të ngjitet së bashku. Prisni prerjet në thërrime.
Hapi 9
Ftohni një tigan të vogël me çokollatë dhe grijeni, përzieni me copëzat nga shtresat e tortës.
Hapi 10
Mblidhni tortën.
Vendosni gjysmën e kremit në tortën e parë, rrafshoni, vendosni kumbulla të thata sipër. Mbuloni me një kore të dytë. Përhapni kremin e mbetur mbi të gjithë tortën. Sasi e vogël thërrimesh mbi tortë, dekorojeni sipas dëshirës tuaj dhe vendoseni në frigorifer për tre orë.
