Byreku me kajsi nuk është vetëm i shijshëm, por edhe një pjatë e shëndetshme. Kërkon përbërësit më të thjeshtë dhe rreth një orë e gjysmë për ta pjekur. Torta aromatike e përfunduar do të bëhet një dekoratë e vërtetë e çdo tryeze.
Është e nevojshme
-
- 500 g kajsi;
- 200 g gjalpë;
- 200 g sheqer;
- 2 tsp sheqer vanilje;
- 3 vezë;
- 10 g pluhur pjekje ose 1 tsp. sodë e shuar;
- 600 g miell.
Udhëzimet
Hapi 1
Ndani kajsitë e lara plotësisht në gjysmë, lirojini ato nga farat dhe pritini në pykë. Shtypni gjalpin me vanilje dhe sheqer, shtoni vezë dhe përzieni mirë. Përzierja mund të ndalet kur kokrrat e sheqerit nuk ndihen më.
Hapi 2
Shtoni miell dhe pluhur pjekje (mund ta zëvendësoni me sodë buke), gatuajeni brumin. Duhet të jetë mjaft e trashë dhe të mos ngjitet në duar. Cilësia e tortës varet nga qëndrueshmëria e brumit - nëse brumi është i hollë, nuk do të piqet mirë. Pjesa e jashtme tashmë mund të fillojë të digjet, por pjesa e brendshme do të jetë ende e lagur.
Hapi 3
Përgatitni kallëpin duke e lyer me perime ose gjalpë. Vendosni dy të tretat e brumit në pjesën e poshtme të kallëpit dhe rrafshoni, skajet duhet të rriten pak në anët e kallëpit, duke formuar një lloj tasi të cekët (2-3 cm).
Hapi 4
Vendosni kajsitë në brumë, është e këshillueshme që t'i vendosni ato në rreshta madje simetrike - kjo është më e bukur. Por ju gjithashtu thjesht mund të derdhni feta dhe t'i shpërndani ato në mënyrë të barabartë mbi brumë, gjë që kursen kohë.
Hapi 5
Rrotulloni brumin e mbetur në një shtresë të trashë rreth 5-7 mm dhe prerë në shirita 1, 5-2 cm të gjerë. Shtrojini ato në kajsi në dy rreshta që kryqëzohen, ju merrni një rrjetë brumi përmes së cilës mund të shihni fetat e frutave.
Hapi 6
Nxehim furrën në 180 gradë dhe vendosim byrekun në të për rreth 35-40 minuta. Shikoni se si skuqet. Ulni pak temperaturën e ngrohjes nëse është e nevojshme.
Hapi 7
Dhurueshmëria e byrekut përcaktohet në mënyrën tradicionale - shpojeni atë me një kruese dhëmbësh. Nëse mbi të nuk ka gjurmë brumi, pjata është gati. Si rregull, një kontroll i tillë kërkohet vetëm për përgatitjen e parë. Pasi ta keni bërë tortën dy ose tre herë, në mënyrë eksperimentale do të zgjidhni kohën e duhur dhe temperaturën më të përshtatshme për pjekje.
Hapi 8
Pasi ta keni hequr tortën nga furra, lani pjesën e sipërme të tortës me gjalpë për t’i dhënë asaj një shkëlqim të këndshëm. Pjata e gatshme duhet të shërbehet pak e ftohur, por jo e ftohtë. Tortës mund t’i ofroni qumësht, komposto, pelte ose çaj. Sipas kësaj recete, ju mund të pjekni një byrek jo vetëm me kajsi, por edhe me mollë, pjeshkë dhe kumbulla.
