Supa është një pjatë në përgatitjen e së cilës nuk ka asnjë kufizim për imagjinatën e kuzhinës. Merrni mish të grirë të skuqur si një bazë ushqyese, shtoni perime për shije, dhe ju keni një pjatë krejtësisht të re me një shije origjinale dhe një strukturë tërheqëse të trashë. Shtoni pak verë të thatë ose salcë Worcestershire për gjallëri shtesë.
Supë me mish të grirë dhe perime të ndryshme
Përbërësit:
- 500 g viçi;
- 1.5 litra ujë;
- 2 patate;
- 1 karotë;
- 1 qepë;
- 1 domate e madhe;
- 1 kungull i njomë i vogël;
- 1 piper zile për çdo ngjyrë;
- 2 thelpinj hudhër të rinj;
- 100 ml verë të bardhë të thatë;
- 2-3 degë borzilok të gjelbër dhe vjollcë;
- 1/3 tsp marjoramë e tharë;
- 1 tbsp. Miell;
- një majë sheqeri dhe piper të zi të bluar;
- 1, 5-2 tsp kripë;
- vaj perimesh.
Supa do të dalë më e butë nëse merrni për grirë pjesën e butë të kufomës së viçit, në të cilën ka pak muskuj dhe ka jetuar, për shembull, një fije fije ose një shpatull.
Lani mishin dhe thajeni me një peshqir. Prisni atë në kube dhe kthejeni në një mulli të mishit. Qëroni qepën dhe karotat dhe pritini imët. Ngroheni vajin e perimeve, skuqni perimet në të në nxehtësi mesatare për 7-10 minuta, duke i trazuar herë pas here. Pritini domaten në çerek dhe grijeni tulin. Shtoni mish të grirë dhe pure domate në tigan, përzieni gjithçka, kripë 0,5 lugë. kripë, hidhni një majë sheqer dhe piper dhe lëreni të ziejë edhe për 10 minuta.
Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr të fortë. Sillni lëngun në një çiban, transferoni butësisht skuqjen në të, zieni përsëri dhe gatuajeni për 10 minuta, duke ulur temperaturën në mesatare. Pritini kërcellin e specit dhe hiqni farat. Qëroni kungulleshkat dhe patatet. Pritini dy perimet e para në shirita, të dytën në kube ose feta dhe vendosini në të krijoj. Gatuajeni supën me mish të grirë për 15 minuta.
Pritini hudhrat e shtypura me 1/3 tsp. kripë, barishte të copëtuara, borzilok dhe miell, hollojeni me verë dhe shtojeni në supën e vluar, duke e përzier vazhdimisht në mënyrë që të mos krijohen gunga. Shtoni kripë në pjatë sipas nevojës, pastaj hiqeni menjëherë nga nxehtësia dhe lëreni të ziejë për 10-20 minuta.
Supë domate me mish të grirë dhe thjerrëza
Përbërësit:
- 400 g mish derri;
- 500 ml ujë;
- 800 g domate të konservuara në lëngun e tyre;
- 100 g thjerrëza të kuqe ose kafe;
- 1 qepë;
- 2 speca zile;
- 3 thelpinj hudhër;
- 1 tbsp. Salcë Worcester;
- kripë;
- vaj perimesh.
Thjerrëzat e kuqe dhe kafe gatuhen më shpejt se varietetet e tjera. Nëse keni një produkt të fasules së gjelbër, së pari gatuajeni veçmas për 15 minuta.
Vendosni një tenxhere në zjarr dhe ngrohni vajin vegjetal në të. Prisni qepën, specat dhe hudhrën imët dhe gatuajini për 5 minuta. Bëni mish derri të grirë dhe përziejeni me perime. Ziejini gjithçka së bashku për disa minuta, derisa mishi të zbardhet. Shtoni thjerrëza të lara, salcë Worcestershire, domate të shtypura dhe ujë. Rrisni nxehtësinë, zieni për 1-2 minuta, ulni temperaturën në minimum, kripë dhe gatuajeni supën e trashë me mish të grirë për 20-30 minuta, të mbuluar, derisa të gatuhen thjerrëzat.
