Kjo byrek gatuhet shpejt, nuk kërkon shumë kohë dhe produkte dhe nuk përmban shumë kalori. Një tortë e tillë dembele padyshim që do të kënaqë jo vetëm të rriturit, por edhe fëmijët, veçanërisht nëse shërbehet me salcë kosi!
Përbërësit për brumin:
- 3 vezë pule;
- 220 g gjizë;
- 6 lugë miell gruri;
- 100 ml salcë kosi;
- kripë.
Përbërësit për mbushjen:
- 400 g lakër të bardhë;
- 2 vezë të ziera;
- ½ tufë majdanoz, qepë të njoma, kopër;
- kripë dhe piper i zi.
Përgatitja:
- Prisni imët lakrën e re me një thikë të mprehtë, vendoseni në një tas të gjerë, shtoni kripë dhe pure me duar.
- Zieni vezët derisa të zbuten, ftohen, qëroni dhe priteni në kubikë. Lani të gjitha zarzavatet dhe copëtoni imët me thikë, vendosni së bashku me vezët në lakër të copëtuar, sezoni me erëza dhe përzieni derisa të qetë.
- Fërkoni djathin e gjizës plotësisht përmes një sitë, vendoseni me salcë kosi në një enë të veçantë dhe përziejeni.
- Rrahni të gjitha vezët e papërpunuara me një pirun dhe derdhni në masën e gjizës, duke e trazuar përsëri. Pastaj shtoni miell dhe çekan brumin me qëndrueshmërinë e salcë kosi.
- Derdhni brumin në mbushjen e lakrës, gatuajeni dhe dërgojeni në frigorifer për një çerek orë në mënyrë që të gjithë përbërësit të bashkohen pak dhe të ngrijnë pak.
- Pas kësaj kohe, derdhni masën e lakrës së brumit në një enë të ndarë pjekjeje dhe dërgojeni për 40-45 minuta në furrën e nxehur më parë në 180 gradë.
- Pas 40-45 minutash, kontrolloni gatishmërinë e byrekut me një shkrepëse druri ose një kruese dhëmbësh. Nëse është ende e papërpunuar, atëherë duhet të piqet, duke kontrolluar periodikisht për gatishmëri.
- Nëse byreku dembel me lakër dhe vezë të reja është ende gati, atëherë duhet ta hiqni nga furra, ta ftohni pak, ta prisni dhe ta shërbeni së bashku me salcë kosi. Në të njëjtën kohë, rekomandohet të shërbehet me salcë kosi me cilësi të mirë, pasi jo vetëm që do të plotësojë, por edhe dekorojë shijen e tortës së gatshme. Vini re se byreku dembel mund të shërbehet si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë.
