Ne sjellim në vëmendjen tuaj një supë shumë aromatike, të pasur dhe kadifeje të bërë nga perime, thekon gruri dhe peshk të konservuar. Enoughshtë mjaft e thjeshtë për tu formuar, gatuar shpejt dhe shërbyer në pjata buke.
Përbërësit:
- 1 qepë;
- 1 karotë;
- 2 patate;
- ½ gota thekon gruri;
- 1 domate të pjekur
- 2 djathë të përpunuar;
- 4 bukë në formë të vogël;
- 5 thelpinj hudhër;
- 2 kanaçe sauri ose ton të konservuar;
- 5 lugë vaj luledielli;
- 1 tufë me zarzavate tuaj të preferuar;
- kripë dhe erëza për shije.
Përgatitja:
- Qëroni, pije dhe thani të gjitha perimet. Prisni qepën në gjysmë unaza, prerë karrota në shirita (gjatësi mesatare). Së pari prerë patatet në qarqe, pastaj prerë çdo rreth në gjysmë. Pritini domate në kube, prerë djathin e përpunuar në të njëjtën mënyrë si domatja. Hudhra pastrohet, lahet dhe thahet lehtë. Prisni imët zarzavatet me thikë.
- Nxehtësia e vajit të lulediellit në një tigan. Vendosni qepën dhe karrotën në vaj, përzieni gjithçka dhe skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë, shtoni ujë të thjeshtë ose, nëse është e mundur, supë peshku, vendoseni në një çiban, pastaj derdhni në një tenxhere dhe vazhdoni gatimin.
- Shtoni patate në supë në perime, sillni supën përsëri në vlim dhe gatuajeni për rreth një të tretën e orës.
- Pritini pjesën e sipërme të çdo buke me një thikë të mprehtë dhe hiqni të gjithë thërrimet pa cenuar integritetin e pjesës së poshtme. Mos e hidhni thërrimet, pasi do të jetë ende e nevojshme. Ju duhet të përfundoni me 4 pjata bukë me një thellësi të përafërt prej 10 cm dhe një diametër prej 12 cm.
- Hapni peshkun e konservuar, kullojeni vajin prej tyre, hiqni peshkun në një pjatë, shtypeni me një pirun dhe futeni në supën e zierë. Shtoni aty thekon gruri, djathë dhe kube domate.
- Përzieni përmbajtjen e tenxhere, gatuajeni për një çerek orë, fikeni atë dhe lëreni të futet për 10-15 minuta.
- Pritini thërrimet e bukës në feta të holla, skuqni derisa të skuqen në vaj luledielli dhe vendoseni në peshqirë letre. Peshqirët do t’i ndihmojnë të heqin qafe vajin e tepërt.
- Grijini krutonët e ftohur me hudhër dhe vendosini në një pjatë.
- Hidhni supën e përgatitur të peshkut në pjatat e bukës, spërkatni me bimë të copëtuara dhe shërbejeni së bashku me croutons hudhër. Para se të shërbeni, rekomandohet të vendosni pjatat e bukës në pjata të zakonshme në mënyrë që të shmangni rrjedhjet e padëshiruara.
