Angjinarja është një shportë e pahapur e një lule të ardhshme. Angjinarja do të dekoroj dhe plotësojë në mënyrë të përsosur çdo pjatë. Unë sugjeroj që të përpiqemi të gatuajmë peshk me perime, kërpudha dhe angjinare.
Është e nevojshme
- - artichokes të freskëta (të mëdha) - 4 copë;
- - limon - 1 copë;
- - piper i kuq i ëmbël - 1 copë;
- - karrota - 3 copë;
- - gjalpë - 100 g;
- - fileto salmon - 150 g;
- - kërpudha porcini - 100 g;
- - vaj luledielli - 3 tbsp. l.
- - kripë - 0,5 lugë.
Udhëzimet
Hapi 1
Hiqni rrënjët e artichokes. Shtoni lëng limoni në ujë të vluar me kripë, shtoni artichoke dhe gatuajeni derisa të zbutet për rreth gjysmë ore. Pasi gjethet të ndahen lehtë, angjinaret janë gati. Hiqini ato nga uji dhe kullojeni lagështinë e tepërt.
Hapi 2
Qëroni farat nga speci, prerë në kube. Qëroni karotat dhe pritini në gjysmë unaza. Nxehim vajin e perimeve në një tigan dhe ziejini karrotat dhe specat për rreth 5 minuta. Shtoni pak ujë nëse është e nevojshme.
Hapi 3
Shpëlajeni fileton e salmonit me ujë dhe priteni në kube. Kombinojeni me perime dhe lëreni të ziejë edhe për 2 minuta.
Hapi 4
Lani dhe qëroni kërpudhat, prerë ato në feta të holla. Skuqeni në vaj perimesh (të ndara nga perimet dhe salmoni).
Hapi 5
Hiqni gjethet e mëdha nga angjinaret dhe dekoroni me to pjesën e poshtme të një pjate shërbyese. Pritini bazën e artichokes në mënyrë që ajo të jetë e sheshtë dhe e fortë. Vendosni perimet e zierë dhe kërpudhat e porcinit në një pjatë dhe vendosni artichoke në qendër të pjatës. Dekorojeni me barishte të freskëta. Pjata është gati! Ju bëftë mirë!
