Pas trajtimit të nxehtësisë, mishi rozë i salmonit shpesh thahet tepër. Sidoqoftë, salmoni rozë i pjekur në fletë metalike me shtimin e perimeve dhe djathit ruan lëngshmërinë e tij dhe ka një shije delikate.
Përgatitja e ushqimit për pjatën
Për të gatuar salmon rozë në fletë metalike të pjekur me djathë dhe perime, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm: një karkasë me madhësi mesatare rozë pa kokë, 5 zhardhokë patate, 1 karotë të madhe, një pjesë të bardhë të një presh, 300 g lakër të Brukselit, 100 g djathë të fortë, gjysmë limoni të freskët, salcë kosi, piper i zi, kripë, erëza.
Kufoma rozë e salmonit pastrohet nga luspat dhe lahet plotësisht në ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Pastaj, duke përdorur gërshërë kuzhine, kockat e brinjëve priten në bazë dhe hiqen me kujdes. Finet priten dhe kocka kurrizore hiqet duke bërë një prerje përgjatë shpinës.
Kufoma e përgatitur pritet në pjesë. Fërkoni secilën pjesë me një përzierje të bërë nga kripa dhe piperi i zi i bluar dhe transferojeni në një enë të thellë. Në një tas të veçantë, përzieni lëngun e shtrydhur nga gjysma e një limoni dhe erëzat tuaja të preferuara. Salmoni rozë derdhet me salcën që rezulton dhe lihet të marinohet për 30-40 minuta.
Recetë e salmonit rozë të pjekur
Ndërsa peshku është duke marinuar, mund të filloni të përgatitni një pjatë anësore. Zhardhokët e patates lahen në ujë të rrjedhshëm dhe pastrohen. Prisni patatet në feta të holla. Ata bëjnë të njëjtën gjë me karotat. Sa më e hollë të pritni perimet, aq më shpejt do të gatuhet gjellë.
Forma rezistente ndaj nxehtësisë është e veshur me fletë metalike të palosur dy herë. Në pjesën e poshtme të enës së pjekjes, përhapni së pari qarqet e patateve, duke u përpjekur të krijoni një shtresë të barabartë. Çdo shtresë e perimeve duhet të jetë e veshur me salcë kosi. Karrotat vendosen sipër patateve. Preshet priten në unaza të holla dhe përhapen në shtresën e tretë.
Lakrat e Brukselit mund të prodhojnë një shije të pakëndshme, të hidhur. Prandaj, rekomandohet që ta zieni paraprakisht në ujë të kripur për 5-7 minuta. Kokat e lakrës së gatshme priten në gjysmë dhe vendosen në majë të preshëve.
Perimet e mbuluara me fletë metalike dërgohen në një furrë të parangrohur në 180-200 ° C për 15-20 minuta. Pastaj myku nxirret nga dollapi dhe hiqet pjesa e sipërme e fletës. Përhapni peshk turshi në perimet e pjekura. Sipërfaqja e saj është e lyer edhe me salcë kosi. Spërkateni gjellën me djathë të integruar dhe mbulojeni përsëri me petë përsëri.
Forma vendoset në furrë në nivelin e mesëm. Salmoni rozë i mbështjellë me fletë metalike në një shtrat perimesh duhet të gatuhet për rreth 15 minuta. Pas kësaj kohe, kallëpi nxirret nga furra. Peshku dhe perimet vendosen me kujdes në një pjatë të sheshtë. Salmoni rozë i pjekur në fletë metalike shërbehet i nxehtë.
