Salmoni rozë është një peshk i shijshëm, i shëndetshëm dhe i përballueshëm i familjes së salmonit, mishi i të cilit është i pasur me elementë të rrallë gjurmë, vitamina dhe, në të njëjtën kohë, është ushqyes. Një recetë për gatimin e salmonit rozë të pjekur në fletë metalike do t'ju ndihmojë të ruani sasinë maksimale të lëndëve ushqyese dhe t'i jepni lëngshmëri këtij peshku.
Salmon rozë i pjekur në fletë metalike
Sipas kësaj recete, peshku përgatitet shumë lehtë, dhe shija është lëng dhe e butë. Do t'ju duhet (për 6 racione):
- salmon rozë me madhësi të mesme (rreth 800-1000 g) - 1 copë;
- 150 ml majonezë;
- limon - 2 copë;
- 4 tbsp. l vaj ulliri;
- kripë, piper i zi i bluar (për shije);
- zarzavate (qepë, majdanoz, koriandër, kopër, etj);
- hudhër - 2-3 thelpinj;
- erëza për peshqit (opsionale);
- letër pjekje.
Shkrini salmonin rozë, shpëlajeni dhe pastroni: hiqni luspat, bishtin dhe fins, bëni një prerje gjatësore dhe hiqni zorrët nga peshku. Shpëlajeni përsëri tërësisht. Në të dy anët e salmonit rozë, bëni prerje gjatësore të cekëta çdo 1-2 cm.
Në mënyrë që të merrni peshk të butë dhe aromatik, sigurohuni që të marinoni salmonin rozë. Bëni një marinadë me kripë, piper, çdo erëza peshku të zgjedhur nga ju, majonezë dhe lëng limoni të shtrydhur nga 1 limon. Pastaj vendosni salmonin rozë në një tas të thellë me marinadë në mënyrë që marinada ta mbulojë atë plotësisht. Salmoni rozë duhet të marinohet për rreth 2-3 orë.
Në ndërkohë, përgatitni mbushjen për peshkun. Prisni imët zarzavatet, zhvishem dhe shtrydhni hudhrën. Lani limonin dhe prerë në gjysmë unaza. Mbushni barkun e peshkut me barishte dhe hudhër dhe vendosni gjysmën e një limoni në prerjet gjatësore të salmonit rozë.
Për pjekje, do t'ju duhet një copë fletë metalike 2 herë më e madhe se peshku. Përhapni fletën në një pjatë për pjekje, pastaj vendosni peshkun e kalitur në të dhe vendosni salmon rozë me vaj ulliri. Mbështillni salmonin rozë në fletë metalike në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë dhe dërgojeni për pjekje në furrën e nxehur më parë në 190 ° C. Piqni salmonin rozë në petë për rreth 30 minuta. Salmoni rozë i pjekur në fletë metalike mund të shërbehet menjëherë me patate, oriz ose perime. Mbani në mend se petëza do ta mbajë peshkun të nxehtë dhe me lëng për një kohë të gjatë.
Salmon rozë i pjekur në petë me perime
Salmoni rozë i përgatitur sipas kësaj recete do të jetë i shijshëm, me pak yndyrë dhe me lëng, sepse do të jetë plotësisht i ngopur me lëng nga perimet. Do t'ju duhet (për 6-7 racione):
- 1 kg salmon rozë (fileto);
- qepë - 3 copë;
- limon - 1 copë;
- karrota - 2 copë;
- domate - 2 copë;
- hudhër - 2-3 thelpinj;
- 2 tbsp. l vaj ulliri;
- fletë gji - 5 gjethe;
- piper - 10 bizele;
- kripë, piper i bluar (për shije);
- letër pjekje.
Shpëlajeni fileton rozë të salmonit dhe më pas thajeni me një peshqir letre, të prerë në feta me trashësi rreth 4-5 cm. Fërkojini fetat me kripë, pastaj vendosini në një enë në mënyrë që peshku të kriposet.
Përgatitja e perimeve dhe erëza të peshkut. Lani karrota, domate, limon dhe prerë në qarqe të vogla, shtypni hudhrën. Qëroni qepën dhe pritini në gjysmë unaza.
Mbuloni enën e pjekjes me fletë metalike, pastroni me vaj ulliri, pastaj shtroni një shtresë qepësh, karrota, feta domatesh, limoni mbi të gjithë fletën. Mos harroni të shtoni kripë dhe gjethe dafine për aromë. Përhapni hudhrën në mënyrë të barabartë mbi të gjitha perimet. Përhapni copat e peshkut mbi perime, spërkatni me bizele me erëza dhe spërkatni me vaj ulliri dhe lëng limoni.
Mbështilleni fletën në të cilën janë hedhur salmoni rozë dhe perimet në një zarf në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë dhe të mos ketë vrima për të ikur me avull. Piqni salmon rozë me perime në një furrë të parangrohur në 200 ° C për 30-40 minuta. Vendosni peshkun e gatuar në pjesë në pjata dhe shërbejeni me perime të pjekura. Ju bëftë mirë!
