Ju mund të përgatisni reçel për dimër jo vetëm nga manaferrat dhe frutat tradicionale, por gjithashtu, për shembull, nga shalqiri. Për më tepër, reçeli është po aq i shijshëm si nga tuli i shalqirit dhe nga kore të shalqirit.
Është e nevojshme
-
- Për reçel shalqi:
- - 0,5 kg shalqi;
- - 1 kg sheqer;
- - 1 gotë ujë;
- - 1 limon.
- Për reçel lëkure shalqi:
- - 1 kg lëvore shalqini;
- - 1, 2 kg sheqer;
- - 1, 5 tsp. sodë;
- - 9 gota ujë.
Udhëzimet
Hapi 1
Reçeli i shalqinit
Qëroni shalqirin, hiqni farat. Pritini tulin e shalqinit në copa të vogla dhe vendoseni në një tas smalt. Hidhni në ujë dhe gatuajini në zjarr të ngadaltë derisa copat e shalqirit të zbuten. Kulloni ujin e tepërt. Djeg limonin me ujë të valë, hiqni gjallërinë dhe hekni ose copëtoni imët, shtrydhni lëngun nga tul limoni.
Hapi 2
Tretni 0,5 kg sheqer në një gotë me ujë, hidhni lëng limoni. Sillni limonin dhe shurupin e sheqerit në një çiban. Shtoni sheqerin dhe lëvoren e limonit në tulin e shalqinit. Hidhni shurupin e nxehtë mbi shalqirin dhe gatuajeni në zjarr të ngadaltë, duke e përzier herë pas here, derisa të trashet. Hidhni reçelin e shalqinit në kavanoza të parapërgatitur të sterilizuar dhe mbyllni kapakët.
Hapi 3
Reçel lëkure shalqini
Qëroni lëkurën e gjelbër të ashpër nga lëvorja e shalqinit. Shpëlajeni tulin e mbetur të kuq të bardhë dhe priteni në kubikë 1 x 1 cm. Shpojeni secilën pjesë me një kruese dhëmbësh ose pirun.
Hapi 4
Shpërndani sodën e bukës në 1 gotë ujë të nxehtë, derdhni edhe 5 gota ujë të ftohtë. Hidhni tretësirën e sodës mbi lëvoret e shalqinit dhe lëreni për 4 orë. Pastaj palosni kore në një kullesë dhe shpëlajini ato plotësisht nën ujë të rrjedhshëm për të hequr mbetjet e sodës.
Hapi 5
Zieni një shurup me 600 g sheqer dhe 3 gota ujë. Transferoni kore në shurup dhe ziejini në një çiban të ulët për rreth 15 minuta, duke i trazuar herë pas here. Më pas hiqeni reçelin nga nxehtësia, freskojeni dhe lëreni për 10-12 orë që të zhytet.
Hapi 6
Hidhni sheqerin e mbetur mbi lëvoren e shalqinit. Vendoseni reçelin në zjarr dhe gatuajeni edhe për gjysmë ore. Lëkura e shalqinit do të bëhet e artë-transparente në fund të gatimit. Opsionale, shtoni 2-3 g kristale të acidit citrik. Hidhni reçel të nxehtë në kavanoza të sterilizuara - kubat e shalqinit të ëmbëlsuar duhet të mbulohen plotësisht me shurup, mbështillni fort kapakët dhe ruani në një vend të errët të ftohtë.
