Soufflé është një ëmbëlsirë voluminoze me gëzof e pëlqyer nga shumë njerëz. Përkthyer nga frëngjishtja, emri i kësaj pjate do të thotë "shpërthej" ose "fryj", dhe ky është një përshkrim i saktë i asaj që ndodh me kombinimin e kremit dhe proteinave të rrahura kur piqen në furrë. Djathi, çokollata, pureja e frutave, frutat dhe manaferrat e ndryshëm përdoren shpesh si një bazë aromë për sufllaqet. Sufleja delikate e agrumeve bazuar në portokall është gjithashtu shumë e popullarizuar.
Është e nevojshme
-
- Suffle portokalli me liker
- 3 lugë sheqer pluhur;
- 2 gunga të mëdha sheqeri;
- 1 portokall;
- 250 ml qumësht;
- 1 pod vanilje;
- 25 g miell gruri;
- 4 vezë të mëdha;
- 4 lugë liker portokalli.
Udhëzimet
Hapi 1
Suffle është pjekur në forma të veçanta - ramekins. Ato vijnë në madhësi të ndryshme, zakonisht të bëra prej porcelani me xham të lehtë, dhe janë kontejnerë të rrumbullakët me buzë të rrafshëta dhe një fund të rrafshët pa xham.
Hapi 2
Suffle portokalli me liker
Fshini kornizat me gjalpë dhe pluhur me sheqer pluhur. Lani dhe thani portokallin. Nxeheni atë në mikrovalë për 2-3 minuta. Fërkoni lëvoren e portokallit me kubet e sheqerit për të thithur vajin esencial të portokallit. Thërrmoni sheqerin në një llaç. Hiqni gjallërinë nga portokalli me një rende të imët.
Hapi 3
Nxehtësia e qumështit në nxehtësi mesatare. Ndani podin e vaniljes në gjysmë, gërvishtni farat dhe ruajini veçmas, vendosni podin në qumësht. Shtoni lëkurë portokalli dhe sheqer të grimcuar. Sillni qumështin në një çiban, duke e përzier, hiqeni nga nxehtësia, hiqni podin e vaniljes, mbulojeni dhe lëreni mënjanë.
Hapi 4
Merrni vezët paraprakisht. Ata duhet të jenë në temperaturë dhome. Kjo do të mbajë të bardhat e rrahura të ajrosura të ajrosura për më gjatë. Ndani vezët në të bardhë dhe të verdhë veze. Derdhni miellin në një tenxhere të pastër dhe hidhni qumështin me portokall vanilje. Shtoni sheqerin në krem dhe trazojeni mirë për të shmangur gunga. Lëreni të ziejë në nxehtësi mesatare, hiqeni nga nxehtësia dhe përzieni për disa minuta. Rrisni të verdhat e vezëve derisa të zbardhen dhe shtoni në salcën e ftohur. Mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni mënjanë të ftohet. Hidhni liker portokalli në kremin e ftohur dhe përzieni.
Hapi 5
Vendosni të bardhat e vezëve në një tas të pastër dhe të thatë dhe rrihni derisa të arrijnë majat e buta. Vendosni të bardhat e rrahura në kremin e qumështit dhe trazoni butësisht me një lugë, duke punuar nga skajet në qendër. Vendosni masën e proteinave të qumështit në ramekins dhe vendosini ato në një furrë të parangrohur në 200 ° C. Piqni për 15-20 minuta. Hiqeni nga furra, pluhuroseni shpejt me sheqer pluhur dhe piqeni për 5-10 minuta të tjera.
