Lagman është një pjatë e përbërë nga mishi, kryesisht qengji, perime dhe petë, dhe mund të jetë pjata e parë ose e dyta. Sipas legjendës, lagmani u shfaq rastësisht. Tre udhëtarë u takuan në rrugën e lartë, ata vërtet donin të hanin, kështu që ata morën gjithçka që kishin dhe përgatitën këtë pjatë. Doli të ishte shumë e shijshme, e kënaqshme dhe e butë.
Është e nevojshme
- -600 g qengj
- -500 g petë ose spageti
- -3 speca zile
- -3 qepë
- -1 rrepkë
- -1 karrota mesatare
- -3 thelpinj hudhër
- -50 g cilantro
- -3 tbsp. l paste domate
- -3 tbsp. l vaj perimesh
- -kripë
- -piper
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni mishin në ujë të ftohtë, thatë dhe vendoseni në një dërrasë prerëse. Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë qengjin në kube të vogla.
Hapi 2
Hidhni vaj perimesh në një tenxhere, ngrohni atë. Vendosni copa mishi për lagman në gjalpë, skuqini ato derisa të marrin një ngjyrë të artë, duke i trazuar vazhdimisht.
Hapi 3
Qëroni qepën, qëroni karotat, rrepkat, hiqni farat nga speci, pije gjithçka tërësisht në ujë, thajeni dhe më pas priteni në kube. Vendosni qepën në një tenxhere me mish, skuqeni derisa të zbutet, pastaj shtoni të gjitha perimet e tjera dhe paste domate. Skuqni perimet me mish për 10 minuta, duke trazuar vazhdimisht, kripë dhe piper gjellën.
Hapi 4
Shtoni 1.5 litra ujë në tigan, llokoçis, gatuaj për 20 minuta.
Hapi 5
Hidhni ujë në një tenxhere të veçantë, kripë, ulni petë dhe zieni sipas udhëzimeve në paketim.
Hapi 6
Vendosni petë ose spageti në pjata, vendosni perime dhe mish sipër, spërkatni me cilantro dhe shërbejeni.
