Lulelakra është një bimë e zakonshme e kultivuar në shumë vende. Për shkak të shijes së saj delikate të pazakontë dhe vlerës së lartë ushqyese, kultura është shumë e kërkuar dhe popullariteti i saj po rritet çdo ditë.
Kapakët kaçurrelë të lulelakrës përmbajnë shumë lëndë ushqyese. Këto janë proteina, dhe karbohidrate, dhe vitamina të grupeve A, B, C dhe PP, si dhe kripëra minerale në një formë lehtësisht të tretshme.
Substancat e proteinave, të cilat përmbajnë aminoacide të rëndësishme metioninën dhe kolinën, e bëjnë lulelakrën të domosdoshme për ata që vuajnë nga ateroskleroza, diabeti ose sëmundja e mëlçisë.
Kjo kulturë përmban më pak celulozë sesa lakra e bardhë, e cila përcakton vlerën e saj për sëmundjet e stomakut dhe zorrëve.
Enët e lulelakrës
Në gatim, ata përdorin lulelakër të freskët dhe të ngrirë, dhe ndonjëherë të konservuar dhe turshi. Recetat që përmbajnë këtë përbërës janë të thjeshta dhe të lira.
· Lulëzimet e lulelakrës të ziera dhe të tendosura spërkaten me copa buke ose miell;
· E skuqur në gjalpë ose vaj perimesh.
· Pjata aromatizohet me salcë kosi me barishte.
· Zieni lakrën në ujë të vluar me kripë për 10 minuta;
· Filtri;
· Breadcrumbs (1 lugë gjelle për 0,5 kg lakër) skuqen në gjalpë dhe derdhen mbi lakër të zier.
· Para se të shërbeni, gjellë është e mbuluar me bimë.
· Në një pjatë me mure të trasha, ngrohni vajin e perimeve dhe vendosni lakër të zier në të;
Mbuloni enën me një kapak dhe shuani lulëzimet për 5-7 minuta;
Qepët e copëtuar skuqen dhe përhapen të nxehta në lakër;
· Shërbejeni në tryezë, të zbukuruar me barishte.
Receta do të kërkojë:
Gjysmë koka lulelakër, 1 tbsp gjalpë, 1 tbsp Miell, Një thelpinj hudhër, Kripë, Piper i bluar
Teknologjia e gatimit:
1. Lakra zihet në ujë të vluar me kripë, së pari shumë shpejt, dhe pastaj mbi nxehtësi të ulët dhe prishet në tufë lulesh.
2. Mielli është skuqur me gjalpë derisa të marrë një ngjyrë të artë, hidhni pak supë lakre në të, shtoni pak kripë dhe piper. Kur masa të trashet, ajo hiqet nga nxehtësia dhe kalitet me hudhër të shtypur.
3. Lakra derdhet me salcë të nxehtë dhe shërbehet menjëherë në tryezë.
1. 600 g lulelakër, të zier deri sa të gatuhet gjysma, ndahen në mbështjellje.
2. Përhapni tufat e luleve në një tigan me yndyrë.
3. Majoneza përzihet me djathë të integruar dhe lule lulesh derdhen me këtë përzierje.
4. Enët dërgohen në furrën e parangrohur për 15-20 minuta.
1. 500 g lulelakër çmontohen në kapak dhe zihen në ujë të kripur, pas së cilës uji kullohet.
2. Për brumë, merrni 1 gotë miell gruri dhe shtoni ¾ gotë qumësht në pjesë të saj, shtoni kripë, 2 të verdhë veze dhe të bardhat e rrahura.
3. Vaji i lulediellit nxehet, lulet e luleve zhyten në brumë dhe skuqen.
4. Lulelakra në brumë që shërbehet me barishte.
1. 750 g tufë lulesh lulelakër janë zier dhe copëtuar imët.
2.1 tbsp. një lugë gjalpë shkrihet dhe mielli i holluar në një sasi të vogël qumështi shtohet në të. Përzierja, duke nxitur, është zier për 2-3 minuta, pas së cilës gradualisht i shtohen 2 gota qumësht të nxehtë.
3. Salca zihet në zjarr të ngadaltë për rreth 10 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Pastaj shtoni 1 lugë gjelle në të. gjalpë, 0,5 gota djathë të integruar, 1 vezë të plotë dhe 1 të verdhë veze, dhe lakër të copëtuar.
4. Të bardhat e një veze rrihen në një shkumë të dendur.
5. Nga masa e përgatitur, formoni toptha në madhësinë e një arre, të zhytur në proteina dhe rrokulliset në copa buke.
6. Një sasi e madhe e vajit të lulediellit nxehet në një pjatë me mure të trasha dhe kroket janë të skuqura thellë.
Lulelakra e zier përdoret si pjatë dytësore për pjatat e mishit dhe të peshkut, skuqet me një vezë dhe shtohet në sallatat e perimeve - kultura është harmonike në çdo kombinim. Dhe recetat e dhëna mund të bëhen baza për pjatat e reja interesante.
