Në sezonin vjeshtë-dimër, mini-pitet aromatike dhe lotuese me manaferrat me lëng dhe frutat e shijshme do t'ju kujtojnë verën. Një ëmbëlsirë e shijshme me kremin Chantilly do të zbukurojë tryezën familjare të së Dielës dhe do të mbahet mend nga fëmijët për një kohë të gjatë.
Është e nevojshme
- Për 4 pite me diametër 12 cm
- Për provën:
- - 250 g miell gruri;
- - 200 g sheqer;
- - 100 g gjalpë;
- - veza;
- - e verdha e verdhë veze;
- - gjallëri e gjysmë limoni;
- - 1/4 lugë çaji kripë
- Për kremin:
- - 500 g qumësht;
- - 4 të verdha;
- - 100 g krem (33% yndyrë);
- - 120 g sheqer;
- - 40 g niseshte misri;
- - 40 g gjalpë;
- - pod vanilje;
- - gjallëri e gjysmë limoni
- Për zbukurim:
- - manaferrat e freskëta (rrush pa fara, mjedra, manaferra, boronica);
- - kajsi; kumbulla;
- - 2 degë mente
Udhëzimet
Hapi 1
Shosh miellin. Lyejeni një enë pjekjeje (me diametër 12 cm) me gjalpë. Në një tas, bashkoni miellin, sheqerin, kripën, lëkurën e limonit.
Hapi 2
Shtoni gjalpin në kubikë të imët dhe shpejt shtypni përzierjen në thërrime. Vezën dhe të verdhën e verdhë lëvizni me një lëvizje dhe hidhni në përzierjen e miellit.
Hapi 3
Gatuajeni brumin shpejt, mbështilleni me mbështjellës plastik dhe futeni në frigorifer për 1 orë. Ndani brumin e ftohur në katër pjesë, rrokullisni secilën në një shtresë të trashë 5 mm.
Hapi 4
Vendosini ato me forma, shpojini në shumë vende me një pirun, mbulojini me letër furre dhe mbulojini me fasule.
Hapi 5
Piqni në një furrë të parangrohur 180 ° C për 10-12 minuta, pastaj hiqni fasulet dhe letrën. Ftohni shportat dhe hiqni ato nga kallëpi.
Hapi 6
Përgatitni kremin Chantilly. Hidhni qumështin në një tenxhere, shtoni lëvoren e limonit dhe podin e vaniljes të prerë për së gjati. Lëreni të ziejë në zjarr të ngadaltë.
Hapi 7
Hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni të piqet për gjysmë ore, pastaj kullojeni qumështin në një tenxhere të pastër. Ndërkohë, bluaj vezët me sheqer, shtoni niseshte misri.
Hapi 8
Kalojeni përsëri qumështin në zjarr dhe nxeheni pa vluar. Pastaj ngadalë, në një rrymë të hollë, hidheni atë në përzierjen e të verdhave dhe sheqerit, duke trazuar vazhdimisht, për të shmangur formimin e gungave.
Hapi 9
Hidhni kremin në një tenxhere dhe gatuajeni në zjarr të ngadaltë, duke e përzier vazhdimisht, derisa të trashet (rreth 5-6 minuta ose, nëse keni një termometër, në një temperaturë prej 82 ° C).
Hapi 10
Pastaj hiqeni tiganin nga zjarri, ftohni pak kremin (në 50 ° C) dhe shtoni gjalpin. Llokoçis mirë dhe derdh përzierje në një gotë qelqi.
Hapi 11
Mbuloni kremin e përfunduar me film ushqimor, duke e shtypur atë në sipërfaqen e masës dhe ftoheni plotësisht. Fërkojeni kremin derisa të arrijë majat e forta dhe përzieni butësisht në kremin e ftohur.
Hapi 12
Mbushni shporta me to, zbukuroni me manaferra, fruta dhe gjethe mente dhe shërbejeni.
