Tart Taten është një ëmbëlsirë klasike franceze. Delikatesa është një thekshëm që ndryshon formën në një bazë të vogël me feta molle të karamelizuara. Tarta klasike Taten bëhet me mollë, por tani bëhet edhe me luleshtrydhe, dardha, banane. Le të mos devijojmë shumë nga receta tradicionale - ne do të përgatisim thekshëm Taten me mollë dhe krem delikat.
Është e nevojshme
- Për tetë racione:
- - 1.5 kg mollë;
- - 220 g miell gruri;
- - 220 g gjalpë;
- - 200 ml krem;
- - 180 g sheqer kallami;
- - 1 e verdhë veze;
- - 1 lugë çaji sheqer pluhur;
- - 1/2 lugë çaji ekstrakt vanilje;
- - një majë kripe.
Udhëzimet
Hapi 1
Shkrini 70 g gjalpë dhe sheqer në një tigan. Vendosni mollët e qëruara, të prera në të katërtat, në të. Gatuajini në zjarr të ngadaltë për 40 minuta, derisa mollët të jenë më të buta dhe të fillojnë të karamelizohen.
Hapi 2
Ngroheni furrën në 190 gradë.
Hapi 3
Për brumin, shosh miellin dhe kripën në një enë, shto pjesën tjetër të gjalpit, përzieje me duar në thërrime. Shtoni të verdhën e verdhë veze, hidhni pak ujë të ftohtë, gatuani brumin.
Hapi 4
Blindoni një top nga brumi, mbështillni me letër varaku, vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
Hapi 5
Mbështilleni brumin pak më të madh se tigani ose kallëpi (vendosni mollët e karamelizuara në kallëpe), në të cilën do të gatuani tartën. Vendoseni brumin në majë të mollëve, shtypni poshtë në skajet. Pritini brumin e tepërt, futeni në furrë për 25 minuta, brumi duhet të skuqet.
Hapi 6
Hiqeni thekrën nga furra, e lini të qëndrojë për 5 minuta, dhe më pas e ktheni në një pjatë shërbyese.
Hapi 7
Kombinoni kremin, sheqerin e kremit dhe ekstraktin e vaniljes. E tundni kremin në një shkumë të fortë dhe shërbejeni me thekshëm.
