Djathi i gjizës është një nga produktet më të shëndetshme të qumështit të thartuar. Meqenëse përmbajtja e kalciumit dhe fluorit në gjizë është më e lartë se në produktet e tjera, procesi i formimit të sistemit skeletor është praktikisht i pamundur pa të. Për fat të keq, jo të gjithë kanë dëshirë të hanë gjizë. Por vështirë se dikush do të refuzojë biskota të shijshme të gjizës. Dhe përmbajtja e kalciumit në gjizë nuk ndryshon pas pjekjes.
Ju nuk keni nevojë për ndonjë aftësi të veçantë kuzhinës për të pjekur biskota me gjizë. Pasta të tilla vlerësohen midis atyre me një dhëmb të ëmbël dhe atyre që duan të fshikullojnë diçka. Falë gjizës, biskotat janë të buta, të shijshme dhe shumë të shëndetshme. Shtë e rëndësishme që kapaciteti i kalciumit në gjizë pas gatimit të biskotave të mbetet pothuajse i plotë. Kjo ëmbëlsi përmban një numër substancash të dobishme - vitamina, proteina dhe minerale.
Pjekja nga djathi i gjizës mund të bëhet si diete ashtu edhe kalori. Rregulloni kaloritë në pjatën tuaj duke përdorur gjizë me përmbajtje të ndryshme yndyre. Një produkt me yndyrë minimale ose pa do të ndihmojë në bërjen e biskotave me pak kalori.
Ka shumë mundësi për të bërë brumë për biskota me gjizë. Për "trekëndëshat" e gjizës do t'ju duhet:
- 250-300 g gjizë;
- 150 g gjalpë ose margarinë;
- 400 g miell;
- 10 g pluhur pjekje (1 qese);
- 100 g sheqer.
Merrni gjalpë ose margarinë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për disa orë. Pasi gjalpi të jetë zbutur, vendoseni në një enë të thellë. Vendosni gjizën atje. Përdorni një lugë për të fërkuar me kujdes gjizën dhe gjalpin derisa të qetë. Këtë mund ta bëni edhe me mikser. Pastaj merrni një tas tjetër të thellë dhe shtoni miellin dhe pluhurin pjekës në të. Përzieni gjithçka mirë.
Pluhuri për pjekje mund të zëvendësohet me sodë të thjeshtë, e cila së pari duhet të shuhet me uthull.
Tani bashkoni miellin dhe përzierjen e gjizës dhe gjalpit. Shtoni miell gradualisht për të shmangur grumbullimin. Pasi të jetë futur i gjithë mielli në brumë, duhet të shtrihet në tryezë. Gatuajeni brumin përsëri me duar dhe shtoni më shumë miell nëse është e nevojshme. Konsistenca e brumit duhet të jetë mjaft fleksibile dhe të mos ngjitet në duar. Nëse, megjithatë, brumi ngjitet, shtoni pak më shumë miell në të. Mbështilleni brumin me mbështjellës plastik dhe futeni në frigorifer për gjysmë ore. Brumi i ftohtë do ta bëjë shumë më të lehtë formimin e një cookie.
Para se të gatuani brumin, shoshoni nëpër një sitë disa herë për të ngopur më mirë miellin me oksigjen. Kjo do ta bëjë ëmbëlsirën tuaj shumë më luksoze.
Ndani brumin e ngrirë në disa pjesë në mënyrë që të jetë i përshtatshëm për ta rrokullisur. Vendosni një sasi të vogël mielli në tryezë. Pastaj merrni një copë brumë dhe hapeni në një trashësi prej rreth 0,5 centimetra, jo më shumë. Tjetra, merrni një gotë, zhyteni në miell dhe prerë qarqet në "petull" që rezulton. Mblidhni pjesët e mbetura të brumit dhe hapni përsëri për qarqe të reja. Përhapni boshllëqet butësisht mbi miell në mënyrë që ato të mos ngjiten së bashku. Bëni të njëjtën gjë me pjesën tjetër të testit.
Hidhni sheqer në një tas të veçantë. Dhe rrokullisni secilin rreth në të vetëm në njërën anë. Dele në gjysmë, në mënyrë që sheqeri të qëndrojë brenda palosjes. Zhyt një anë përsëri në sheqer. Më tej, "bosh" për cookies duhet të palosur në gjysmë përsëri, me sheqer brenda, për të bërë një trekëndësh. Sasi e vogël me sheqer ose sheqer pluhur sipër.
Në një fletë pjekje të nxehur dhe të vajosur, vendosni biskotat e ardhshme me sheqerin lart. Lini një hendek 3-4 cm midis trekëndëshave, përndryshe ata do të ngjiten së bashku kur pjekni. Dhe mund t’i dërgoni biskotat në furrën e parangrohur deri në kafe të artë. Ata janë pjekur për rreth 15 minuta. Gjëja kryesore - mos harroni të kontrolloni në mënyrë që mëlçia të mos digjet.
