Djathi i gjizës është një produkt shumë i shëndetshëm nga i cili merren mbushje të shijshme. Ata mund të mbushin petulla, bukë pita, si dhe të pjekin puffs, buns maja, të bëjë cookies biskota. Mbushja e gjizës plotësohet për shijen tuaj me rrush të thatë, manaferra, reçel, pjeshkë të konservuara, madje edhe bimë, spinaq, domate dhe arra.
Për mbushje, ju mund të merrni grurë ose gjizë të zakonshëm, si dhe masë gjizë me fruta të ëmbëlsuar. Në disa receta për mbushje të këndshme, djathi i gjizës mund të kombinohet me ricotta dhe djathë feta.
Për pjekje në shtëpi përdoren maja, pudra, copëza, brumë me bukë të shkurtër, si dhe lavash dhe petulla.
Puffs trekëndësh me mbushje gjizë
Kjo është një pjatë e thjeshtë. Nëse dëshironi, nuk mund të vendosni sheqer në mbushje, atëherë nuk merrni pasta të ëmbla. Koha e kërkuar e gatimit është 35 minuta.
Për 10-12 puffs:
- 1 paketë ëmbëlsira të ngrira;
- 200 g gjizë;
- 1 vezë e madhe dhe 1 e verdhë veze;
- kripë dhe sheqer për shije;
- 1 tbsp farat e susamit.
Udhëzim hap pas hapi:
Hapi 1. Kthejeni furrën të nxehet në 200 gradë.
Hapi 2. Shkrini pastën e ëmbëlsirave. Rrotullojeni hollë dhe priteni në katrorë rreth 10x10 cm.
Hapi 3. Nëse gjizë është drithëra, atëherë shtypeni atë në një pjatë me një pirun, ose fshijeni atë përmes një sitë ose kullesë. Shtoni një vezë, kripë dhe sheqer sipas dëshirës tuaj.
Hapi 4. Vendosni 1 lugë gjelle të mbushjes në sheshet e prera në qendër. Mbuloni mbushjen e gjizës me njërën anë të brumit, duke e bërë atë një formë trekëndore.
Hapi 5. Duke përdorur një pirun, shtyni përgjatë skajeve të trekëndëshit në mënyrë që puff të mos hapet gjatë pjekjes.
Hapi 6. Vendosni puffs në një fletë pjekje të veshur me pergamenë, furçë ato me një përzierje të verdhë veze dhe 2 lugë. ujë, spërkat me farat e susamit.
Hapi 7. Piqni për 20-25 minuta derisa të skuqet.
Puffs gjysmë të gatshme mund të ngrihen, ato mund të qëndrojnë atje deri në 3 muaj. Lani me një vezë dhe spërkatni me farat e susamit para pjekjes.
Informacion ushqyes për fryrje: 186 kalori, 13 g yndyrë, 12 g karbohidrate, 4 g proteina.
Trekëndëshat me gjizë dhe reçel
Për këtë recetë, ju mund të merrni ndonjë bllokim (luleshtrydhe, mollë, kokrra të kuqe, etj.). Disa gjizë mund të zëvendësohen me disa lugë djathë krem - kjo do ta bëjë mbushjen më të butë. Receta është e lehtë, madje edhe një kuzhinier fillestar mund ta trajtojë atë.
Për 10-12 puffs, do t'ju duhet produktet e mëposhtme:
- 1 paketë ëmbëlsira të ngrira;
- 150 g reçel;
- 200 g gjizë;
- vanilinë në majë të një thike;
- 1 e verdhë veze;
- 2-3 tbsp Sahara;
- sheqer pluhur për spërkatje.
Udhëzimet e gatimit hap pas hapi:
Hapi 1. Kthejeni furrën që të nxehet në 200 gradë.
Hapi 2. Shkrirja e ëmbëlsirave të blera.
Hapi 3. Hapni brumin në një shtresë të hollë, prerë sheshet e mesme.
Hapi 4. Përzieni gjizën me sheqer dhe vanilje.
Hapi 5. Lyejeni me reçel qendrën e secilit katror. Vendosni 1 lugë sipër. mbushje gjizë. Mbuloni me njërën anë të brumit për të formuar një trekëndësh. Përdorni një pirun për të shtypur skajet për të parandaluar derdhjen e mbushjes gjatë pjekjes.
Hapi 6. Bëni disa prerje dekorative në secilin trekëndësh.
Hapi 7. Përzieni të verdhën e verdhë veze me 2 tsp. ujë, pastroni puffs.
Hapi 8. Piqni për rreth 20 minuta derisa të skuqet. Sasi e vogël e puffs përfunduar me sheqer pluhur.
reçeli mund të zëvendësohet me rrush të thatë ose fruta të thata të sheqerosura. Do të jetë veçanërisht interesante të shikojmë qershi të thata në mallrat e pjekur. Ju gjithashtu mund të bëni një mbushje gjizë-limon duke shtuar 2 lugë. lëvore limoni dhe 1 tsp. lëng limoni.
Biskota trekëndëshe "Houndstooth"
Ky është një cookie klasike shumë e butë dhe e shijshme që gatuhet shpejt. Kjo do t'u drejtohet të dyve të rriturve dhe fëmijëve.
Për 25-30 copë biskota do t'ju duhet:
- 150 g gjizë;
- 150 g gjalpë në temperaturë dhome;
- 200 g miell;
- 1 tsp pluhur pjekje;
- 1/3 filxhan sheqer
Hapi 1. Rrihni gjalpin e zbutur së bashku me gjizën me një mikser.
Hapi 2. Hidhni miellin e grurit të situr, gatuani brumin me një shpatull druri. Shtoni edhe pak miell nëse është e nevojshme. Mbështilleni brumin me mbështjellës plastik dhe futeni në frigorifer për të paktën gjysmë ore.
Hapi 3. Hapni brumin e ftohur në një sipërfaqe pak të miellosur, të trashë 0,5 cm. Vendosni sheqerin në një pjatë të sheshtë.
Hapi 4. Pritini qarqet nga brumi me një gotë.
Hapi 5. Zhyt çdo rreth në sheqer, pastaj paloset në gjysmë, rrokulliset përsëri, paloset përsëri dhe zhyte në sheqer për herë të tretë.
Hapi 6. Vendosni biskotat në një fletë pjekje të shtruar me pergamenë, piqini në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 15 minuta.
Biskota trekëndore me mbushje të gjizës së limonit dhe fara lulekuqe
Për një brumë për 20 copë biskota, do t'ju duhet:
- 180 g gjalpë në temperaturë dhome;
- 50 g sheqer;
- 50 g sheqer krem + 20 g për spërkatje;
- vanilinë në majë të një thike;
- 2 gota miell;
- Sp tsp kripë;
- 1-2 tbsp lulekuqe.
Për mbushje:
- 90-100 g djathë gjizë (jo i grimcuar);
- 2 vezë;
- 50 g sheqer;
- gjallëri e dy limonëve;
- 2 tbsp lëng limoni;
- një majë kripe;
- 60 g gjalpë, i zbutur, i prerë në kubikë.
Recetë gatimi;
Hapi 1. Përgatitni brumin. Duke përdorur një mikser me shpejtësi mesatare, bashkoni gjalpin, sheqerin, sheqerin e kremit, vanilinën derisa të zbuten. Ulni shpejtësinë në minimum dhe shtoni miellin e situr dhe një kripë në pjesë. Nëse brumi rezulton të jetë i hollë, shtoni pak miell shtesë. Shtoni fara lulekuqe.
Hapi 2. Vendoseni brumin e përfunduar në tryezë, me pluhur me miell. Formoni një top. Ndajeni në dysh dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
Hapi 3. Hapni topin e parë të brumit në një shtresë të trashë 0,5 cm. Pritini katrorët, secila prej të cilave pritet diagonalisht për të formuar një trekëndësh. Muchshtë shumë më i përshtatshëm të përdorni forma të veçanta trekëndore.
Hapi 4. Hapni një top të dytë me të njëjtën trashësi. Në secilin trekëndësh, bëni një prerje trekëndore dekorative.
Hapi 5. Vendosni trekëndëshat në një fletë pjekje të rreshtuar me pergamenë. Piqeni në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 8-12 minuta.
Hapi 6. Përgatitni mbushjen e cookie-t. Merrni një tas metalik, shtoni ujë dhe lëreni të ziejë (për një banjë uji). Vendosni një tas tjetër sipër që të mos prekë ujin.
Hapi 7. Mbushni një tas tjetër me ujë akulli.
Hapi 8. Përzieni vezët, sheqerin, lëngun e limonit, lëkurën e limonit, kripën. Derdhni përzierjen në një tas në një banjë uji, duke e përzier vazhdimisht me një lëvizje. Lëreni për 1-2 minuta, pastaj hiqni shpejt tasin, shtoni gjalpë të zbutur, përzieni me forcë. Vendoseni tasin në një tas tjetër me ujë akulli. Lëreni derisa masa të ftohet dhe të trashet, pastaj shtoni gjizën dhe përziejeni me një mikser derisa të qetë.
Hapi 9. Mblidhni cookies. Vendosni 1 tsp në secilin trekëndësh. mbulojeni me një trekëndësh të çarë dhe spërkateni me sheqer pluhur.
Bukë trekëndëshe me limon dhe krem
Koha e gatimit - 40 minuta. Dalja - 8 simite.
Për provën:
- 2-2,5 gota miell;
- 100 g gjizë;
- Sp tsp kripë;
- Sp tsp pluhur pjekje;
- 1/3 tsp sodë;
- 1/3 filxhan sheqer
- 2 tsp lëvore limoni;
- 120 g gjalpë të ftohtë;
- 1 vezë;
- 3 tbsp lëng limoni i shtrydhur fllad;
- 2 tbsp Sahara
Për lustër limoni:
- 2 tbsp lëng limoni i shtrydhur fllad;
- 1 tsp lëvore limoni;
- ¾ gota sheqer pluhur.
Për lubrifikim:
- 1 vezë;
- 1 tsp qumësht ose ujë;
- 2 tsp Sahara
Hap pas hapi:
Hapi 1. Ngrohni furrën në 200 gradë. Vendosni një fletë pjekje me pergamenë.
Hapi 2. Në një tas të madh, bashkoni miellin e situr, kripën, pluhurin pjekës, sodën, sheqerin dhe lëvoren e limonit.
Hapi 3. Prisni gjalpin e ftohtë në copa të vogla me thikë.
Hapi 4. Në një tas të vogël, bashkoni vezën, gjizën, lëngun e limonit dhe gjallërinë. Tjetra, transferohet në një tas të madh me miell. Brumi do të jetë me gunga.
Hapi 5. Vendoseni brumin në pergamenë, ndani në 8 copë. Fërkojini simite me një përzierje të vezës, qumështit (ujit) dhe sheqerit.
Hapi 6. Piqni për 18-20 minuta derisa të skuqet. Vendoseni në frigorifer.
Hapi 7. Përgatitni kremin: Kombinoni sheqerin e kremit, lëngun e limonit dhe gjallërinë. Piqini sipër simiteve të përgatitura.
