Pancakes janë modest për sa i përket mbushjes. Mund të mbështillni shumë gjëra në to, nga mjalti te havjarja. Djathi i gjizës është një klasik i zhanrit. Shkon mirë me brumin. Petullat delikate dhe të përzemërta, me gjizë janë ideale si shtesë e çajit. Dhe nëse plotësohet me reçel manaferrash, mund ta shërbeni si një ëmbëlsirë të pavarur.
Pancakes me gjizë: rekomandime të rëndësishme
Krem kremi, i hapur, i hollë, i Guryev - mbushja e gjizës është e kombinuar me shumë lloje të petullave. Brumë është brumosur si në ujë dhe qumësht, kefir, ayran, hirrë, salcë kosi, maja. Miell mund të jetë gjithashtu çdo: grurë, bollgur, hikërror ose një përzierje e tyre. Zgjedhja varet vetëm nga preferencat personale.
Djathi i gjizës për mbushje mund të ketë çdo përmbajtje yndyre, por domosdoshmërisht duhet të ketë një qëndrueshmëri vajore uniforme. Për këtë arsye, një produkt me kokrra nuk është i përshtatshëm për petullat. Por nëse një tjetër nuk është në dorë, shtoni salcë kosi ose qumësht dhe përziejeni mirë. Në rastin më të keq, ju mund të holloni gjizën me ujë të thjeshtë.
Duhet të theksohet se jo vetëm produkti i grimcuar mund të hollohet. Çdo gjizë ka nevojë për të. Përndryshe, mbushja nuk do të jetë me lëng, dhe petullat do të dalin të vështira. Importantshtë e rëndësishme të mos e teproj këtu: gjizë për mbushje nuk duhet të jetë shumë e lëngshme. Përndryshe, ajo do të depërtojë pabesisht nëpër petulla ose madje do të rrjedhë.
Rekomandohet të bluani djathin e gjizës për petulla përmes një sitë. Atëherë nuk do të ketë gunga në mbushje, dhe në qëndrueshmëri do të bëhet shumë e butë, pothuajse si në tiramisu.
Për një ndryshim, ju mund të shtoni fruta të ëmbëlsuar ose rrush të thatë në mbushje. Ata janë para-avulluar me ujë të valë në mënyrë që ato të zbuten. Lista e përbërësve shtesë nuk është e kufizuar në rrush të thatë dhe fruta të ëmbëlsuar. Mbi të gjitha, petullat me gjizë mund të jenë jo vetëm të ëmbla. Nëse shtoni pak djathë, hudhër dhe bimë në mbushje, ju merrni një alternativë të denjë për rrotullat e rostiçeri.
Djathi i gjizës mund të vendoset në petulla që tashmë janë skuqur në të dy anët. Sidoqoftë, kuzhinierët me përvojë rekomandojnë pjekjen e tyre vetëm në njërën anë, pastaj vendosjen e mbushjes në anën e skuqur, dhe vetëm pas kësaj skuqni rrotullën ose zarfin e mbështjellë në anën tjetër. Kështu, petullat ngopen më mirë me gjizë dhe fitojnë një shije më delikate.
Pancakes me mbushje gjizë mund të rrokulliset në mënyra të ndryshme. Nuk ka rekomandime të veçanta në këtë çështje. Një nga opsionet më të thjeshta është të mbështilleni në një tub ose zarf. Ju mund të eksperimentoni dhe të bëni qese me petulla me djathë gjizë.
Si të bëni pancakes krem me djathë gjizë hap pas hapi
Qumështi nuk përfshihet në përbërësit e këtyre petullave. Brumi gatuhet në ujë të thjeshtë, shumë të nxehtë. Në këtë rast, petullat janë të holla dhe me vrima.
- 1 tbsp. ujë;
- 2 vezë të mesme;
- 1/2 tbsp. Miell;
- 1 tbsp. l sheqer (më shumë nëse ju pëlqen ëmbëlsirat);
- një majë kripe;
- 1/2 tsp sodë;
- 2 tbsp. l vaj perimesh.
- Prisni vezët në një tas, shtoni kripë dhe sheqer. Përziejeni përzierjen me një mikser ose lëvizje. Sillni një qëndrueshmëri të butë, paksa të ajrosur.
- Hidhni ujë në përzierje. Kushti kryesor është që sigurisht të jetë i nxehtë, përndryshe pasta choux nuk do të funksionojë. Mos derdhni të gjithë ujin menjëherë, por në pjesë. Dhe trazoni menjëherë. Lini një të tretën e ujit.
- Shosh miellin, është më mirë ta bësh këtë paraprakisht në mënyrë që uji të mos ketë kohë të ftohet. Kombinojeni me sodë buke dhe shtoni ngadalë në tasin e përzierjes. Llokoçis dhe derdh në ujë të nxehtë të mbetur. Gatuaj brumin tërësisht.
- Shtoni vaj perimesh, përzieni dhe lëreni brumin të qëndrojë për të "pushuar". Pas 15 minutash, ato mund të piqen.
- gjizë;
- sheqer;
- salcë kosi.
Kaloni gjizën përmes një sitë. Shtoni salcë kosi dhe sheqer. Përmasat janë arbitrare, por sigurohuni që mbushja të jetë mesatarisht e lëngët. Përdorni vanilinë ose sheqer vanilje për aromatizimin nëse dëshironi. Mbushni petullat me gjizë, mbështillni në tuba dhe shërbejini. Ju mund ta dekoroni pjatën me manaferra të freskëta.
Si të gatuani petulla shumë të holla me gjizë: një recetë e thjeshtë
Këto petulla janë ideale për çdo mbushje, përfshirë edhe gjizën. Ata rezultojnë të jenë të hollë dhe të lehtë.
- 3 tbsp. l Miell;
- 1 vezë standarde;
- 150 ml qumësht;
- 1 tsp Sahara;
- 1/2 tsp sodë;
- 1 tsp vaj perimesh.
- Shosh miellin. Shtoni pjesën tjetër të përbërësve pjesa më e madhe në të: sheqer, kripë dhe sode. Llokoçis përzierjen tërësisht.
- Prisni një vezë në një tas tjetër, shtoni vaj perimesh. Rrihni përbërësit me një mikser për të formuar një përzierje homogjene të shkumëzuar.
- Dërgoni masën e vezëve në miell. Derdhni qumështin në një rrjedhë, thjesht ngrohni atë paraprakisht. Llokoçisni përzierjen në të njëjtën kohë në mënyrë që të mos krijohen gunga në brumë.
- Nxehtësia e tiganit dhe piqni petullat. Ju nuk keni nevojë të përdorni vaj perimesh për tiganisje pasi ai tashmë është i përfshirë në brumë.
- 200 g gjizë;
- 100 g krem;
- 30 g sheqer krem;
- gjallëri e gjysmë limoni;
- vanilinë
- Fërkoni gjizën përmes një sitë ose rrihni me një blender. Konsistenca e saj duhet të jetë uniforme.
- Përgatitni lëkurën e limonit. Shtoni atë dhe sheqer pluhur në gjizë. Për gjallëri, përdorni fruta të tjera agrumesh, të tilla si portokall ose gëlqere, nëse dëshironi.
- Lyejeni kremin derisa të krijohet një shkumë e trashë. Gradualisht shtoni kremin në masën e gjizës dhe përziejeni tërësisht.
- Mbushni petullat ende të ngrohta me gjizë dhe mbështillini me kujdes me një zarf ose tub. Shërbyer në tryezë.
Sipër hidhni salcën e manave nëse dëshironi. Easyshtë e lehtë për t’u përgatitur: përzieni gjysmën e gotës me të gjitha manaferrat (luleshtrydhet, rrush pa fara, mjedrat janë të përshtatshme) me lëng gjysmë limoni dhe sheqer pluhur për shije. Dërgoni përzierjen në një tigan të ngrohur më parë, ngrohni për 5-7 minuta dhe përzieni - salca e manave është gati. Derdhni mbi to petullat e mbushura dhe shërbejini.
Si të piqni petulla me çokollatë me mbushje të gjizës
Çokollata me gjizë formon një bashkim aromash shumë harmonik. Këto petulla do të jenë një ëmbëlsirë e shkëlqyeshme për çaj ose një pjatë e pavarur për mëngjesin.
- 1 tbsp. Miell;
- 3 tbsp. l kakao pluhur;
- 2 tbsp. qumësht;
- 2 vezë standarde;
- 1 tbsp. l Sahara;
- një majë kripe;
- 2 tbsp. l vaj perimesh.
- Bashkoni miellin me pluhurin e kakaos dhe shoshiteni përzierjen përmes një sitë. Kjo do të përziejë mirë përbërësit dhe do ta bëjë brumin më të lehtë. Shmangni kakaon me aditivë Nesquique. Zgjidhni një opsion klasik si Golden Label.
- Thyejini vezët në një tas të veçantë. Sezoni me kripë dhe sheqer. Rrahni masën e vezës me një lëvizje ose mikser derisa të shfaqet shkuma.
- Hidhni qumështin, duke e ngrohur pak. Përzieni gjithçka në mënyrë që përzierja të bëhet një tërësi e vetme.
- Llokoçis miellin e kakaos në përzierjen e qumështit dhe vezëve. Mos e ndaloni përdorimin e mikserit, përndryshe do të krijohen gunga.
- Sillni brumin në mes. Shtoni vajra dhe piqni petulla.
Për petulla të tilla me çokollatë, mbushja e gjizës së ajrosur nga receta e mëparshme është e përshtatshme. Pjata mund të plotësohet me një pije - kafe ose kakao.
Si të bëni petulla maja me mbushje gjizë
- 100 g miell;
- 170 ml qumësht;
- 25 g gjalpë;
- 5 g maja;
- 1 vezë;
- 2 tsp Sahara;
- një majë kripe;
- vaj perimesh për skuqje.
Kombinoni majanë dhe qumështin në një tas të thellë. E para duhet të shpërndahet plotësisht.
Shtoni gjalpë dhe vezë. Rrihni me një lëvizje ose mikser.
Kombinoni miellin, kripën dhe sheqerin në një tas tjetër. Kombinoni me përmbajtjen e një pjate tjetër dhe sillni homogjenitet.
Mbuloni tasin me një peshqir ose mbështjellës plastik dhe lëreni të pushojë për një orë. Kur përdorni filmin, hapni vrima në të me një pirun në mënyrë që brumi të "marrë frymë".
Piqni petullat si zakonisht. Çdo mbushje do t'i përshtatet atyre. Provoni t’i mbushni me mbushjen nga receta e parë.
