Pancakes me qumësht - Pancakes të vogla Amerikane, të ngjashme me petullat, pjeken vetëm pothuajse pa gjalpë. Kjo ju lejon të përfshini këtë delikatesë në dietë, madje edhe për njerëzit që u përmbahen parimeve të një diete të shëndetshme. Petullat e shijshme të mëngjesit, të shërbyera me manaferra, fruta, mjaltë, kos, përhapje çokollate, krem, do të jenë një fillim i mrekullueshëm i ditës.
Petulla klasike me qumësht
Ju do të duhet:
- miell - 320 g;
- qumësht - 0,5 l;
- vezë - 2 copë;
- gjalpë - 40 g;
- sheqer - 60 g;
- sheqer vanilje - 10 g;
- pluhur pjekje - 5 g;
- sode - 5 g.
Procesi i gatimit hap pas hapi
Thyeni vezët në një tas, shtoni sheqer vanilje dhe sheqer të thjeshtë në to. Rrahni gjithçka me një mikser në një shkumë të lehtë dhe të ajrosur. Butësisht derdhni qumësht në të, shtoni sodë buke dhe pluhur pjekje, llokoçis me një lëvizje. Soda mund të shuhet me uthull ose lëng limoni kur futet.
Shkrini gjalpin në një banjë uji ose mikrovalë. Kur të ndahet plotësisht, shtoni atë në vezë, lëvizni gjithçka së bashku. Filloni të futni miell në pjesë, çdo herë duke e gatuar masën me një lëvizje deri sa të jetë e qetë.
Mielli duhet të para-sitohet, ju mund të shoshoni përmes një sitë direkt pas futjes në mënyrë që të mos krijohen gunga. Ngroheni një tigan në nxehtësi të lartë dhe zvogëloni nxehtësinë.
Lani sipërfaqen e pastër të tiganit një herë me një copë të vogël gjalpi dhe filloni të gatuani petullat. Hidhni pak brumë pa e mbështjellë masën në të gjithë sipërfaqen, skuqni petullën derisa të marrë ngjyrë të artë në të dy anët.
Një recetë e shpejtë për petullat amerikane me qumësht të thartë
Ju do të duhet:
- miell - 300 g;
- qumësht i thartë - 200 ml;
- vezë - 1 copë;
- sode - 5 g;
- sheqer i grimcuar - 30 g;
- vaj ulliri - 30 ml;
- kripë për shije.
Procesi i gatimit në faza
Kombinoni vezët me sheqerin dhe rrihni me një lëvizje ose mikser dore derisa përzierja të rritet dhe të fryhet. Hidhni qumësht dhe vaj ulliri, rrihni derisa të qetë, gjithçka përsëri.
Përziejeni miellin me sodë buke, shoshiteni nëpër një sitë dhe gradualisht shtoni pjesë në pjesën e qumështit. Rrihni brumin mirë pas çdo shërbimi në mënyrë që struktura të jetë sa më e butë.
Skuqini petullat në një tigan të nxehur mirë nga të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë. Ju nuk keni nevojë të përdorni vaj gjatë skuqjes, por nëse brumi ngjitet, lani sipërfaqen me vaj një herë.
Pancakes me qumësht dhe niseshte: një recetë e thjeshtë në shtëpi
Ju do të duhet:
- miell - 400 g;
- qumësht - 400 ml;
- niseshte - 30 g;
- sheqer - 40 g;
- pluhur pjekje - 5 g;
- vaj perimesh - 40 ml;
- kripë për shije.
Gatim hap pas hapi
Hidhni sheqer, kripë në një tas, shosh miell dhe niseshte atje. Përzieni të gjithë përbërësit dhe hidhni qumësht të vakët. Rrahni përzierjen me një lëvizje ose mikser në mënyrë që të mos mbeten gunga. Brumi duhet të jetë i butë.
Lëreni të qëndrojë për 10 minuta. Pas kësaj, shtoni pluhur pjekje, derdhni vaj perimesh dhe përzieni gjithçka përsëri. Nxehni një tigan dhe skuqni petullat në të dy anët derisa të zbuten. Necessaryshtë e nevojshme ta ktheni petullën në anën tjetër kur në sipërfaqen e saj të shfaqet një numër i madh flluskash dhe brumi të kapë.
Si të bëni petulla me gëzof me qumësht
Ju do të duhet:
- qumësht - 240 ml;
- vezë - 2 copë;
- miell - 230 g;
- vanilinë - 2 g;
- pluhur pjekje - 10 g;
- sheqer - 60 g.
Gatim hap pas hapi
Hidhni qumështin në një tenxhere, nxeheni pak për ta mbajtur të ngrohtë. Thyeni vezët në një filxhan, shtoni sheqer në to dhe rrahni gjithçka me një mikser derisa të shkumëzojë, shkumë të lehtë.
Shtoni qumësht të ngrohtë në shkumë, përzieni gjithçka. Mbillni miell dhe shtoni atë në qumësht në disa faza. Pas çdo shtese, rrahni përzierjen me një lëvizje për të thyer të gjitha gunga që janë formuar.
Hidhni pluhur pjekjeje në brumë, vanilinë për shije dhe në fund sillni brumin derisa të qetë. Nxehni një tigan dhe derdhni disa lugë qëlloj mbi një petull; një tigan mund të mbajë 3-4 petulla në të njëjtën kohë, në varësi të madhësisë së tiganit.
Skuqini petullat për rreth 1 minutë derisa të flluska, pastaj kthejeni dhe skuqni të njëjtën sasi në anën tjetër.
Petulla me çokollatë me qumësht
Ju do të duhet:
- çokollatë e zezë - 200 g;
- qumësht - 200 ml;
- miell - 1 gotë;
- vezë - 2 copë;
- sheqer - 60 g;
- pluhur kakao - 1/4 filxhan;
- gjalpë - 50 g;
- kripë - një majë;
- pluhur pjekje - 1/2 lugë;
- një qese sheqer vanilje.
Nxehtësia e qumështit paksa e ngrohtë. Në një enë të thellë, bashkoni sheqerin, vezët, sheqerin e vaniljes, miellin e situr dhe pluhurin pjekës, shtoni 3/4 filxhan qumësht, kripë, kakao dhe tundeni mirë me një lëvizje ose mikser.
Shkrini gjalpin në një banjë uji dhe derdhni në 1/4 e mbetur të qumështit të ngrohtë. Hidheni në brumin kryesor dhe përzieni. Hidhni disa lugë brumë në një tigan të parangrohur, të lyer me vaj dhe skuqni petullën që rezulton në të dy anët derisa të zbutet.
Grijeni shiritin e çokollatës me një rende të trashë. Spërkatni këto ashkla në secilën petull pasi të hiqni nga tigani dhe vendosini në një rrëshqitje.
Petulla amerikane me qumësht dhe kefir
Ju do të duhet:
- miell - 280 g;
- qumësht - 120 ml;
- kefir - 130 ml;
- vezë - 4 copë;
- sheqer - 40 g;
- kripë - 5 g;
- kanellë - 10 g;
- pluhur pjekje - 10 g.
Ndani vezët në të verdhën e verdhë dhe të bardhën dhe vendosini në enë të ndara, vendosni të bardhat të ftohen në frigorifer. Hidhni kanellë dhe sheqer në të verdhat dhe rrihni masën me një lëvizje derisa të shfaqet shkuma dhe të rritet në vëllim.
Hidhni kefir, qumësht në të verdhat dhe përzieni mirë. Shosh miell përmes një sitë, përzieje me pluhur pjekje. Shtoni masën e miellit në pjesë në të verdhat, duke e brumosur brumin pas secilës pjesë derisa të qetë.
Hiqni të bardhat e vezëve nga frigoriferi, hidhni kripë dhe rrihni me një lëvizje të thatë derisa të arrijnë majat e qëndrueshme. Nëse të bardhat nuk fshikullojnë mirë, shtoni atyre pak lëng limoni. Pas formimit të majave, futni gradualisht dhe me kujdes proteinat në masën e verdhë veze. Llokoçis butësisht me një shpatull në mënyrë që të mos dëmtojë strukturën e ajrosur të brumit.
Kur të dy përzierjet të kombinohen në një masë homogjene, vendoseni enën të nxehet. Përhapeni brumin me një lugë gjelle, 3-4 lugë gjelle për petull. Skuqini derisa të marrin një ngjyrë të artë në të dy anët.
Pancakes me qumësht pa vezë: një recetë vegjetariane
Ju do të duhet:
- 150 g miell;
- 250 ml qumësht;
- 2 tsp uthull vere;
- 50 g sheqer;
- 1 tsp ekstrakt vanilje;
- 1/2 tsp sodë;
- 1/2 tsp pluhur pjekje.
Llokoçis të gjitha produktet me shumicë në një tas, përzieni qumështin dhe salcën e verës veç e veç. Kombinoni dhe trazoni të gjithë përbërësit. Nxehni një tigan, lyejeni lehtë me gjalpë. Hidhni disa lugë qëlloj dhe piqni petullat për nja dy minuta në të dy anët.
Petulla me qumësht dhe banane
Ju do të duhet:
- qumësht - 320 ml;
- miell - 1, 5 gota;
- banane - 1 copë;
- vezë pule - 1 copë;
- sheqer i grimcuar - 1, 5 lugë;
- kripë - 1 majë;
- gjalpë - 40 g;
- pluhur pjekje - 2 lugë;
- thelbi i vaniljes - 1 pikë.
Qëroni bananen, shtypeni atë me një pirun në një grimcë. Shkrini gjalpin në një banjë uji ose mikrovalë dhe ftohet pak. Përzieni vezën me sheqer, një majë kripe dhe një pikë thelb vanilje, rrihni me një lëvizje.
Kombinoni grilën e bananes, masën e vezëve, gjalpin e shkrirë në një enë të thellë dhe përzieni me një lëvizje. Derdhni qumështin në temperaturë dhome dhe përzieni përsëri.
Shosh miellin e grurit përmes një sitë së bashku me pluhurin për pjekje. Shtoni përzierjen e miellit në pjesë në brumin e bananes dhe gatuajeni me një lëvizje deri sa të qetë për të formuar një brumë me një qëndrueshmëri si salcë kosi.
Nxehni një tigan, shtoni 2 lugë gjelle brumë bananeje dhe skuqeni në një tigan të thatë për 30 sekonda në secilën anë. Shërbejeni petulla të gatshme me manaferrat ose salcat e ëmbla.
