Pica është një pjatë e shijshme dhe e kënaqshme, e përsosur për një meze të lehtë. Një pjatë përgatitet në bazë të pothuajse çdo brumi (maja, pa maja dhe madje edhe pudre), ndërsa mbushja për delikatesën merret sipas gjykimit të saj. Meqenëse duhet shumë kohë për të bërë brumin e majave të picave, disa amvise preferojnë të përdorin një produkt pa maja që gatuhet në vetëm disa minuta.
Pica është një meze e lehtë e shkëlqyeshme, dhe nëse e mbushni produktin me kërpudha, mish të grirë ose gjëra të tjera, gjellë mund të bëhet gjithashtu pjata kryesore në tryezë. Sigurisht, nuk duhet të hani pica çdo ditë, sepse ky zakon i ngrënies mund të ndikojë negativisht në figurën dhe shëndetin tuaj, por herë pas here mund të përkëdhelni veten me këto pasta të shijshme.
Kur përgatitni pica, vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet përgatitjes së brumit, sepse shija përfundimtare e produktit do të varet nga ajo. Nëse keni nevojë të merrni pica në një kore të butë, atëherë është më mirë të gatuani një delikatesë me brumë maja, por nëse dëshironi të shijoni pica në një bazë të hollë krokante, atëherë për përgatitjen e saj duhet të braktisni majanë dhe të gatuani brumin thjesht qumësht (mund të thartoni).
Si të bëjmë brumë pica qumështi pa maja
Brumi pa maja është i mirë sepse gatuhet shumë shpejt, sepse nuk keni nevojë të prisni disa orë, kur brumi të dalë, brumi vetë do të rritet. Ju mund të punoni me një produkt pa maja tashmë 10-15 minuta pasi keni përzier të gjithë përbërësit. Dhe ky është një plus i madh, veçanërisht kur mysafirët janë "në prag" dhe ju duhet të gatuani diçka shpejt.
Në mënyrë që brumi i pica pa maja të dalë i butë dhe i shijshëm, duhet të vëzhgoni në mënyrë rigoroze përpjesëtimet e përbërësve kur gatuani produktin, dhe gjithashtu t'i përmbaheni rregullave të caktuara kur gatuani enët. Pra, kur bëni brumë pica:
- përdorni vetëm ushqim të freskët në temperaturën e dhomës;
- sigurohuni që ta rrahni brumin (kjo do t'i japë asaj një elasticitet të veçantë);
- pasi të keni përzier të gjithë përbërësit, lini produktin për të paktën 10 minuta (në të ardhmen do të jetë më e lehtë për të punuar me të).
Përbërësit:
- 100 ml qumësht;
- 1/4 lugë çaji kripë
- një lugë gjelle vaj perimesh;
- dy gota miell (ose pak më pak).
Recetë gatimi hap pas hapi:
Shosh miellin nëpër një sitë dy herë (procedura është e detyrueshme, nëse e neglizhon, atëherë lëvorja e picës do të dalë e vështirë, do të jetë e pamundur ta hani). Shtoni kripë, gjalpë dhe qumësht në miell, përzieni gjithçka mirë. Së pari, përdorni një shpatull ose lugë për të përzier përbërësit, pastaj kur përzierja të kthehet në një gungë të madhe, të vetme, filloni të gatuani brumin me duar.
Rrahni brumin në tryezë, më pas vendoseni në një enë të thellë, mbulojeni me një pecetë ose mbështjellëse plastike dhe lëreni të “pushojë” për disa minuta. Mbështilleni brumin e gatshëm në një shtresë të trashë pesë milimetra dhe përdoreni si bazë pica.
Brumë pica me qumësht të thartë pa maja
Ky opsion është i përshtatshëm për ata që duan të gatuajnë pica shpejt, por në të njëjtën kohë në mënyrë që brumi të jetë i butë dhe i ajrosur. Gjëja më e rëndësishme në recetë është të mos e teproni me sodë, sepse nëse vendosni më shumë nga ky përbërës sesa kërkon receta, atëherë në vend të picës do të merrni një byrek të hapur (brumi ngrihet shumë).
Përbërësit:
- 500 ml qumësht të thartë;
- 1/2 lugë çaji kripë
- dy lugë çaji sheqer;
- dy vezë;
- një lugë çaji sodë buke;
- 500 gram miell (ose pak më shumë);
- dy lugë vaj vegjetal.
Recetë gatimi hap pas hapi:
Ngroheni qumështin pak (deri në 20-25 gradë). Kjo duhet të bëhet me kujdes në mënyrë që produkti të mos mbështillet. Shtoni kripë, sheqer, sodë buke dhe një lugë gjalpë në qumësht, përzieni. Rrihni në disa vezë.
Shosh miellin me një rrëshqitje në sipërfaqen e punës. Bëni një depresion në miell, pastaj derdhni gradualisht masën e qumështit të përgatitur më parë në të dhe trazoni. Gatuaj një brumë elastik dhe menjëherë filloni ta rrokullisni, duke formuar një kore pica.
Pica me qumësht pa maja në furrë
Nëse dëshironi të bëni një pizza klasike të bërë në shtëpi me qumësht pa maja, atëherë duhet t'i kushtoni vëmendje kësaj recete. Përbërësit për pjatën zgjidhen në mënyrë që të rriturit dhe fëmijët të kënaqen me produktin.
Përveç kësaj, receta ka një avantazh - brumi nuk ka nevojë të mbështillet, gjë që kursen shumë kohë. Kjo do të thotë, duhet më pak kohë për të përgatitur pica dhe për të pastruar kuzhinën pas gatimit.
Ju do të duhet:
- një gotë qumësht;
- një vezë;
- një lugë çaji kripë;
- një gotë miell;
- 1/2 lugë çaji sodë buke
- një domate të madhe;
- një spec i ëmbël;
- 100 gram djathë;
- pesë ose gjashtë shampanjë;
- ketchup dhe majonezë (për lyerjen e brumit) - për shije.
Receta:
Rrahni vezën dhe kripën në një shkumë të dendur (pa atë fazë, brumi në pizza do të ketë shije si plastelinë, domethënë do të jetë i dendur, jo i ajrosur). Shtoni qumësht, sode dhe miell në masë, përzieni në mënyrë që të mos ketë gunga. Vendosni një enë pjekje me pergamenë (të vajosur) dhe hidhni brumin e përgatitur në të. Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 200 gradë për 7-10 minuta (duhet të pjekni pjesën e sipërme të tortës për punë të mëtejshme me copën e punës).
Ndërsa brumi po gatuhet, pije perimet, prerë ato dhe kërpudhat në pykë ose kube të hollë. Hiqeni brumin gjysëm të gatshëm nga furra, pastroni me majonezë dhe / ose ketchup, sipër hidhni mbushjen dhe spërkatni me shumë djathë të integruar.
Vendosni picën në furrë edhe për 10 minuta, por tashmë vendosni temperaturën në pajisjen e kuzhinës në 220 gradë. Pasi të ketë kaluar koha, hiqeni ushqimin nga furra dhe shërbejeni. Produkti ka shije më të mirë kur nxehet, prandaj nuk duhet ta shtyni vaktin për më vonë.
Trick: saktësisht sipas kësaj recete, ju mund të gatuani pica në një tigan në sobë. Nëse përdorni një tigan me fund të trashë me një kapak të ngushtë për të krijuar këtë kryevepër të kuzhinës, atëherë produktet e pjekura do të rezultojnë të mos jenë më keq se ajo që ishte gatuar në furrë.
Pica e shpejtë me qumësht pa maja
Pica e përgatitur sipas kësaj recete rezulton të jetë po aq e mirë sa produktet e pjekura nga majaja. Gjëja kryesore në recetë është të mos harroni të shtoni pluhur pjekje (ose sode të rregullt) në brumë. Sa i përket mbushjes, mund të jetë çdo, në varësi të preferencave të shijes së atyre për të cilët po përgatitet vakti.
Përbërësit për brumin:
- dy gota miell;
- 200 ml qumësht;
- një vezë;
- një qese me pluhur pjekje;
- dy lugë vaj vegjetal pa erë;
- P lugë çaji kripë.
Përbërësit për mbushjen:
- një domate;
- pesë deri në shtatë feta suxhuk gjysmë të tymosur;
- 10 ullinj;
- 100 gram djathë;
- paste domate (per lyerjen e tortes).
Receta e gatimit hap pas hapi:
Kombinoni të gjithë përbërësit e përgatitur të brumit në një tas të thellë. Përzieni përbërësit tërësisht. Nëse brumi ju ngjitet në duar, shtoni pak më shumë miell në të dhe gatuajeni përsëri.
Ndani brumin në dysh (një mund të vendoset në frigorifer). Hapni brumin në një shtresë të trashë katër deri në pesë milimetra. Vendosni një fletë pjekje me pergamenë të vajosur, dhe vendoseni brumin e mbështjellë në pergamenë. Trokitni pak skajet e brumit në mënyrë që të merrni "anët" e ulëta.
Lani tortën me pastë domate. Pritini ullinjtë në gjysmë, domaten në feta të holla, grijeni djathin në një rende të trashë. Vendosni ullinj, domate dhe sallam në një mënyrë kaotike në brumë, spërkatni djathë të integruar në majë të enës.
Vendosni një fletë pjekje me pica në një furrë të parangrohur në 220 gradë për 12-15 minuta. Kur të ketë kaluar koha, hiqeni ushqimin nga furra dhe mbulojeni me një peshqir pambuku ose pecetë për pesë minuta. Shërbejeni me çaj të nxehtë ose kafe.
Këshillë: nëse ju pëlqejnë pjatat e kripura dhe pikante, atëherë kur përgatisni pica mund të përdorni ketchup ose piper "Chili", hudhër pluhur, si dhe tranguj të turshit ose turshi. Nëse ushqimi përgatitet me shpresën që fëmijët do ta hanë atë, atëherë është më mirë të refuzoni këto mbushës.
