Pancakes janë një pjatë e shijshme, e përsosur për mëngjes ose një meze të lehtë. Kjo ëmbëlsirë, e spërkatur me mjaltë, qumësht të kondensuar ose çokollatë, është veçanërisht e popullarizuar tek fëmijët, prandaj, në familjet me fëmijë, petullat janë një "mysafir" i shpeshtë në tryezë. Avantazhi i pjekjes është se është e lehtë dhe e thjeshtë për t'u përgatitur nga pothuajse çdo brumë: madje edhe maja, madje edhe pa maja.
Kur përgatitni petulla, është shumë e rëndësishme të mbyllni brumin siç duhet. Fakti është se shkëlqimi i ushqimit varet nga brumi. Dihet që petullat e gatuara në brumin e majave janë më të butët dhe të butat. Asnjë ushqim më pak i ajrosur nuk mund të piqet pa maja, por atëherë duhet të përdorni patjetër kefir dhe sode, ose pluhur pjekje, për të përgatitur një kryevepër të kuzhinës.
Receta klasike për petulla me kefir me gëzof pa maja
Duke përdorur këtë recetë, shpejt dhe lehtë mund të pjekni petulla të shijshme, duke kaluar shumë pak kohë në gatim. Për të përgatitur pjatën, nuk keni nevojë për ndonjë produkt ekzotik, kështu që kjo pjatë mund të përgatitet nga çdo amvise që ka miell, sode dhe kefir në stok. Receta përmban të gjithë përbërësit e nevojshëm, por edhe nëse harroni të shtoni brumë sheqer dhe një vezë, petullat do të dalin me gëzof dhe të butë.
Përbërësit:
- 40 ml ujë;
- 250 ml kefir;
- 200-250 gram miell (në varësi të përmbajtjes së yndyrës në kefir);
- një majë kripe;
- 2 lugë sheqer;
- 1 vezë;
- 1 tsp sodë;
- 2-3 lugë vaj.
Recetë gatimi hap pas hapi:
Vezën e tundni me një kripë dhe të gjithë sheqerin e gatuar. Nxehtësia e kefirit në 25-30 gradë (është më mirë të përdorni një banjë uji në mënyrë që produkti të nxehet në mënyrë të barabartë), përzieni atë me ujë, masë veze.
Shosh miellin nëpër një sitë disa herë. Gradualisht shtoni miell në masën e vezës kefir dhe përzieni përbërjen. Gatuajini në një brumë të trashë dhe pa gunga.
Shtoni sodë buke në brumë, rrahni mirë. Lëreni tasin me brumin për 10 minuta në temperaturën e dhomës (është e nevojshme që të ndodhë reagimi i bashkëveprimit të acidit laktik nga kefir dhe sode).
Vendoseni tiganin në zjarr, hidhni pak vaj në të. Sapo vaji të jetë i nxehtë, hidhni butësisht brumin në tigan me një lugë. Skuqni secilën petull në të dy anët derisa të marrë ngjyrë të artë (1-2 minuta). Shërbejeni ëmbëlsirën së bashku me salcë kosi, mjaltë, reçel, ose më shumë.
Një recetë e shpejtë për petulla me gëzof pa maja në kefir
Nëse keni nevojë të gatuani pancakes shpejt, atëherë kjo recetë është për ju. Plus i saj është se duhen vetëm dy minuta për të gatuar brumin, dhe nuk duhen më shumë se 10 minuta për ta skuqur atë. Në total, në vetëm 12 minuta ju mund të pjekni një pjatë të tërë me petulla të shijshme. Një mënyrë e shkëlqyer për një mëngjes në mëngjes!
Përbërësit:
- një gotë kefir me një përmbajtje yndyre prej 2.5%;
- një gotë miell;
- një lugë sheqer;
- një majë kripe;
- veza;
- 1 tsp sodë;
- 40 ml vaj.
Recetë gatimi hap pas hapi:
Hidhni kefir në një pjatë të thellë, shtoni një vezë, kripë, sheqer dhe sode në të. Rrahni këto përbërës me një mikser për 30-40 sekonda.
Shosh sode me miell në masën e vezës kefir, mundi gjithçka përsëri me një mikser. Derdhni gjalpin në brumë dhe përzieni me një lugë në mënyrë që pak nga gjalpi (rreth gjysma e specifikuar) të jetë në sipërfaqen e brumit.
Vendoseni tiganin në zjarr, hidhni me lugë brumin në tigan në pjesë me një lugë dhe skuqni çdo petull në të dy anët derisa të marrë ngjyrë të artë.
E rëndësishme: është e panevojshme të derdhni vaj në tigan kur skuqni petullat, pasi kur merrni brumin me lugë nga tasi, do të kapet edhe një pjesë e vajit, e cila do të jetë e mjaftueshme për skuqjen e ëmbëlsirës.
Pancakes harlisur tërshërë në kefir pa maja
Për të marrë petulla me gëzof me një shije origjinale, mund të përdorni miell tërshëre në vend të miellit të zakonshëm të grurit. Nuk është aspak e nevojshme të vraponi në dyqan për këtë produkt, sepse mund të bëhet në shtëpi vetë duke bluar miellin e tërshërës (tërshëra të mbështjellë) në një blender ose mulli kafeje, e ndjekur nga sitja e masës që rezulton.
Në këtë recetë, është shumë e rëndësishme të vëzhgohen përmasat e kefir dhe miellit, vetëm në këtë rast brumi do të dalë me trashësinë e kërkuar. Ju nuk duhet të shtoni më shumë sheqer sesa tregohet në recetë, pasi përndryshe produktet e pjekura nuk do të rriten mirë gjatë trajtimit të nxehtësisë.
Përbërësit:
- 200 ml kefir;
- 200 gram miell ose bollgur;
- 5 gramë sodë buke;
- 2 tsp Sahara;
- kripë;
- vaj perimesh.
Recetë gatimi hap pas hapi:
Shtoni sodë, kripë dhe sheqer në kefir, përziejeni. Shosh miellin (procedura është e detyrueshme në çdo rast, pasi nëse mielli përgatitet në mënyrë të pavarur nga tërshëra e mbështjellë, atëherë sitja do të ndihmojë në heqjen e grimcave të mëdha në produkt, dhe nëse merret mielli i blerë, do të jetë i ngopur me oksigjen) dhe përzihet me kefir. Mundohuni të gatuani brumin në mënyrë që të mos ketë gunga në të.
Vendosni tiganin në sobë, derdhni pak vaj në të. Pas disa minutash, shtoni brumin në tigan duke përdorur një lugë gjelle. Koha e skuqjes për petullat është 1-2 minuta në secilën anë.
Pancakes harlisur me mollë në kefir pa maja me pluhur pjekje
Një recetë shumë interesante për petullat me mollë. Për përgatitjen e kësaj pjate, është më mirë të përdorni fruta me lëng, jo të ngurtë, pasi në këtë rast nuk do të duhet të gatuani paraprakisht ose të karamelizoni copat e mollës për t'i bërë ato më të buta. Nga rruga, petullat më të suksesshme merren me mollë të varieteteve të mëposhtme: "Medunitsa", "Uslada", "Slovyanka", "Fuji", etj.
Përbërësit:
- 400 ml kefir;
- 200 gram mollë;
- qese pluhur pjekje (standard 10 gram);
- 2 vezë;
- 1, 5 gota miell;
- 2 lugë sheqer;
- një majë kripe;
- 2-3 lugë lëng limoni.
Recetë gatimi hap pas hapi:
Pritini mollët në copa të vogla, shtoni lëng limoni në to (është e nevojshme në mënyrë që fruti të mos errësohet).
Në një tas, bashkoni kefir, pluhur pjekje, sheqer, vezë dhe kripë. Shtoni miell dhe gatuajeni në një brumë të trashë. Llokoçisni mollët e përgatitura më parë në brumin e gatshëm.
Përhapeni brumin e frutave me një lugë gjelle në një tigan të ngrohur më parë, duke e niveluar pak secilën pjesë të brumit sipër, në mënyrë që trashësia e saj të jetë e njëtrajtshme. Skuqini petullat nga të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë. Mos harroni të shtoni vaj në mënyrë periodike në tigan, pasi sasia e vajit do të ulet me çdo porcion të skuqur të petullave.
Recetë për petulla me gëzof të kefir pa maja dhe vezë
Nëse nuk ka vezë në shtëpi dhe nuk ka dëshirë të ngatërrohet me brumin e majave, por në të njëjtën kohë dëshironi të gatuani ëmbëlsira të shijshme shtëpiake për familjen, piqni petulla ajri në kefir me shtimin e sodës. Receta është shumë e lehtë, duke kërkuar një sasi minimale përbërësish për të përgatitur pjatën.
Përbërësit:
- 2 gota kefir të freskët;
- 300 gram miell;
- një lugë sheqer (nuk mund ta shtoni fare, aq më pak është, aq më madhështore do të jenë petullat);
- 5 gramë sodë buke (pak më pak se një lugë çaji);
- kripë (për shije);
- vaj perimesh.
Recetë gatimi hap pas hapi:
Derdhni kefir në një tas të thellë, shtoni kripë dhe sheqer në të, përziejeni dhe ngrohni pak. Mos e teproni, pasi produkti mbinxehet, ai do të rrotullohet dhe do të jetë i papërdorshëm.
Shosh të gjithë miellin në një tas me kefir, rrih derisa brumi të jetë homogjen. Hidhni sode buke, trazoni shpejt dhe menjëherë filloni të pjekni petullat, mos e shtyni brumin për infuzion.
Përhapni masën që rezulton me një lavë në një tigan të nxehur pak nga një herë dhe skuqni petullat në të dy anët për jo më shumë se 2 minuta. Sigurohuni që ushqimi të marrë një kore të bukur të kuqërremtë dhe të mos digjet në asnjë mënyrë.
Transferoni petullat e përgatitura në një pjatë të mbuluar me peshqir letre. Shërbejeni gjellën me salcë kosi, mjaltë, qumësht të kondensuar ose diçka tjetër.
E rëndësishme: sipas kësaj recete, mund të pjekni petulla me shtimin e frutave të tjerë apo edhe perimeve. Pastiçeritë me kunguj, dardha dhe banane janë veçanërisht të shijshme.
