Një kek i vockël është një kek i vogël me një kapak të butë kremi. Ka një numër të madh të recetave të ndryshme për të bërë krem për këtë ëmbëlsirë të mrekullueshme, por ndoshta më të njohurit janë djathi i gjizës dhe kremi i gjalpit, pasi shija e tyre e butë shkon mirë me brumin e ajrosur.
Krem djathi gjizë për cupcakes
Përbërësit e kërkuar:
- 150 g gjizë yndyre;
- 50 ml krem me 20% yndyrë;
- 120 g gjalpë;
- 150 g sheqer krem;
- thelbi i vaniljes.
Përgatitja:
Për të filluar, rrahni gjizën me gjysmën e kremit derisa masa të bëhet me gëzof dhe të arrijë një qëndrueshmëri uniforme. Nëse kjo nuk ndodh, atëherë duhet të shtoni pak më shumë krem. Llokoçisni masën e gjizës që rezulton me thelbin e vaniljes.
Tjetra, fillojmë përgatitjen e pjesës së dytë të kremit. Për ta bërë këtë, prisni gjalpin në copa dhe rrihni ato me sheqer pluhur në mënyrë që të merrni një masë të trashë dhe me gëzof. Shtë më mirë të shtoni sheqer të grimcuar në pjesë të vogla.
Pastaj ne përziejmë pjesët kremoze dhe gjizë të kremit duke përdorur një mikser derisa të zbuten. Vendosni kremin e përfunduar në frigorifer për 20 minuta që të vendoset, pastaj vendoseni në një qese ëmbëlsirash dhe dekoroni cupcakes.
Krem gjalpë për cupcakes
Përbërësit e kërkuar:
- 1 tbsp. një lugë krem me përmbajtje yndyre të paktën 30%;
- 10 g sheqer vanilje;
- 3 tbsp. lugë sheqer pluhur.
Përgatitja:
Së pari, ftohni kremin në frigorifer (është e rëndësishme që ajo të jetë shumë e ftohtë, por jo e ngrirë). Pastaj rrahni kremin e ftohur derisa të trashet. Isshtë më mirë të rrihni kremin me një lëvizje të rregullt, jo me një blender, përndryshe rrezikoni të merrni gjalpë në vend të kremit.
Shtoni sheqer vanilje dhe sheqer krem në kremin e rrahur në disa hapa, ndërsa përzieni. Masa duhet të rezultojë e trashë dhe e dendur, përndryshe nuk do ta mbajë formën e saj.
Ju duhet të dekoroni cupcakes me gjalpë pak para se t'i shërbeni në mënyrë që tapa e kremit të mos humbasë pamjen e saj origjinale.
Krem me ngjyra për cupcakes
Përbërësit e kërkuar:
- krem i përgatitur sipas njërës prej recetave të mësipërme;
- ngjyrosjen e ushqimit.
Përgatitja:
Në procesin e përgatitjes së kremës me ngjyra për cupcakes, është më mirë të përdorni ngjyra natyrale. Kështu, për shembull, për të marrë një ngjyrë kafe, kakao, kafe ose çokollatë e zezë janë ideale, për të verdhën - lëvoren e limonit, për të kuqen - lëngun e manave ose frutave, etj.
Për të ngjyrosur kremin në ngjyrën e dëshiruar, shtoni një sasi të vogël të ngjyrave ushqimore në të dhe përzieni tërësisht masën e kremit duke përdorur një shpatull ëmbëlsirash ose një lugë të rregullt. Sa më shumë ngjyrosje ushqimore të përdorni, aq më intensive do të jetë hija.
Përndryshe, cupcakes mund të zbukurohen me krem jo vetëm me ngjyrë, por me ylber. Për ta bërë këtë, kremi i përgatitur duhet të ndahet në tre pjesë të barabarta, duke shtuar ngjyruesin ushqimor të një ngjyre të caktuar në secilën. Pastaj mbushni një qese ëmbëlsirash me kremëra me shumë ngjyra dhe aplikojini ato në tortë me lëvizje rrethore.
