Tortë sfungjeri me krem është, ndoshta, një nga përbërësit e fëmijërisë. Me çfarë kënaqësie fëmijët hëngrën tortën e përgatitur nga nëna e tyre pas një dreke ose darke të ngrënë sinqerisht. Receta për ëmbëlsira me biskota, si rregull, ishte klasike, por kremi u zgjodh në mënyra të ndryshme, duke i dhënë një shije të veçantë tortës. Më e lehtë për t’u përgatitur, si dhe me kalori më të ulët, është kremi i gjizës.
Kremi i gjizës është i përsosur për ëmbëlsira, pasta, role dhe ëmbëlsira të tjera. Përveç kësaj, mund të jetë një pjatë e pavarur. Mund të shërbehet për ëmbëlsirë, të shtrihet në enë dhe të zbukurohet me manaferra dhe gjethe mente.
Krem klasik i gjizës
Përbërësit:
- gjizë - 400 g;
- krem me përmbajtje 30-35% të yndyrës - 200-250 g;
- sheqer krem - 100 g;
- vanilinë
Fërkoni gjizën përmes një sitë në mënyrë që të mos ketë gunga. Pastaj shtoni krem pana gradualisht derisa të trashet. Masa që rezulton duhet të jetë mjaft e dendur, nuk duhet të zvarritet dhe përhapet lehtë. Shtoni sheqer pluhur dhe vanilinë në masën e butë me gjizë, përziejeni mirë. Vendosni kremin që rezulton në frigorifer për një orë. Nëse dëshironi, kremja mund të zëvendësohet me salcë kosi.
Krem gjizë me xhelatinë
Përbërësit:
- gjizë - 500 g;
- krem me përmbajtje 30-35% të yndyrës - 400 ml;
- sheqer - 3 lugë gjelle;
- limon - 2 copë;
- lëvore limoni të integruar - 1 lugë gjelle;
- xhelatinë - 2 lugë gjelle;
- vanilinë
Thith xhelatinën duke derdhur ujë të ngrohtë. Për vëllimin e specifikuar të xhelatinës, kërkohet 1/2 gotë ujë. Sapo xhelatina të fryhet, ngroheni atë në një banjë uji derisa të tretet plotësisht. Ndërsa masa po ftohet, shtrydhni lëngun nga limonët dhe fërkoni gjallërinë në një rende të imët.
Fshijeni gjizën përmes një sitë në mënyrë që të mos ketë gunga. Shtoni sheqer, lëng dhe lëng limoni në gjizë. Më pas tundeni kremin derisa të merret një masë e ajrosur. Kombinoni përzierjen e limonit dhe gjizës me kremin e rrahur. Shtoni xhelatinë. Llokoçis të gjithë përbërësit. Kremi është gati për t’u përdorur ose për të zbukuruar tortën.
Krem gjizë me fruta të sheqerosura
Përbërësit:
- gjizë - 250 g;
- krem me përmbajtje 30-35% të yndyrës - 250 ml;
- sheqer krem - 150 g;
- fruta të sheqerosura - 50 g;
- lëng portokalli - 250 g;
- xhelatinë - 20 g;
- ujë - 100 g;
- vanilinë
Thith xhelatinën duke derdhur ujë të ngrohtë. Për sasinë e xhelatinës së treguar në recetë, nevojiten 100 gram ujë. Prisni që xhelatina të fryhet. Pastaj ngroheni atë në një banjë uji, duke e përzier vazhdimisht derisa të tretet. Ftojeni.
Kaloni gjizën dy herë përmes një mulli mishi. Shtoni sheqer pluhur, fruta të ëmbëlsira të copëtuara, vanilinë në gjizë. Përzieni lëng portokalli me xhelatinë dhe shtoni përzierjen që rezulton në masën e gjizës. Rrahni kremin e ftohur dhe shtojeni në masën e gjizës. Kremi i gjizës me fruta të ëmbëlsuar është gati.
Kjo krem mund të ndahet në kallëpe dhe të zbukurohet me arra të copëtuara dhe çokollatë të integruar. Ftohet para se ta servirim.
