Vareniki është një pjatë e famshme ukrainase. Shtë bërë me mbushje të ndryshme: manaferrat e ndryshëm, lakër, patate dhe të tjerët. Për mëngjes ose çaj pasdite, kjo është një nga opsionet më të mira.
Dumplings të thjeshta boronicë
Për të përgatitur këtë pjatë, kërkohen produktet e mëposhtme:
- 530 g boronicë aromatike të ngrirë;
- 530 g miell;
- 280 ml ujë;
- 2 vezë;
- kripë, sheqer sipas shijes tuaj.
Përgatitni brumin. Në një tas të vogël, bashkoni vezët, miellin, ujin dhe pak kripë. Pastaj gatuajeni brumin, ndani atë në 2 topa, rrokullisni ato në një "suxhuk". Prisni atë në disa pjesë dhe rrokullisni ato në petulla. Merrni boronicat e ngrira nga frigoriferi. Vendosni boronicë dhe një lugë çaji sheqer në secilën petull që merrni. Vlim uji, kripë, shtoni pak sheqer të grimcuar. Hidhni petat një nga një kur ata fillojnë të notojnë - gatuajini ato për 3 minuta dhe fikini.
Shërbejeni gjellën me salcë kosi.
Kunguj me boronica dhe shurup
Produktet e mëposhtme kërkohen për gatim:
- 520 g boronicë;
- 3 tbsp. Miell;
- 1 tbsp. ujë;
- sheqer, kripë sipas shijes tuaj.
Merrni zënë duke bërë brumë. Shosh miellin në një pjatë të thellë, shtoni kripë, përzieni. Bëni një vrimë të vogël në miell, shtoni pak ujë dhe më shumë miell atje. Pastaj gatuajeni brumin mirë dhe futeni në frigorifer për një orë. Në një tas të veçantë, trazoni boronicat me sheqer për të lënë lëngun të rrjedhë, pastaj kullojeni në një tas të veçantë. Nxirrni brumin, rrokullisni atë në një shtresë të hollë dhe bëni qarqe me një gotë. Vendosni butësisht mbushjen në to dhe formoni dumplings, pinch me kujdes skajet. Gatuajini petat derisa t’i gatuani. Nga lëngu që rezulton, bëni një shurup (shtoni ujë të nxehtë dhe sheqer të grimcuar në të) dhe shërbejeni me një pjatë të gatshme.
Kunguj me boronicë në një kazan të dyfishtë
Për të përgatitur petë, kërkohen produkte:
- 220 ml kefir;
- 2 vezë;
- 2, 5 tbsp. Miell;
- 320 g boronicë;
- 2 tbsp. niseshte;
- 1 tsp sodë;
- 30 g gjalpë;
- 4 lugë Sahara;
- kripë sipas shijes tuaj.
Për të përgatitur brumin, bëni sa vijon. Kombinoni vezët, kefirin, sodën dhe miellin në një tas, shtoni pak kripë. Llokoçis gjithçka dhe gatuaj brumin. Pastaj hapeni me një shigjetë në një trashësi prej 3 mm. Merrni një gotë dhe bëjini dumplings.
Përgatitni mbushjen. Në një tas të veçantë, bashkoni niseshtenë, boronicat dhe sheqerin e grimcuar. Vendosni pak mbushje në boshllëqet që rezultojnë, formoni dumplings. Pastaj vendosini në dy nivele të avullit. Niveli i parë do të përmbajë afërsisht 5 pjesë. Derdhni ujë (të nxehtë nga një kazan) në një kazan të dyfishtë dhe vendosni kohën për 15 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, vendoseni pjatën dhe shërbejeni.
