Hudhra është një nga aromat më të njohura në botë. Llamba dhe sythat e kësaj bime përfshihen në pjata nga e gjithë bota dhe vlerësohen për vetitë e tyre medicinale. Dhe kryeveprat e kuzhinës të përgatitura në bazë të saj janë thjesht festë për sytë! Për shembull, "Hudhra" - një ode lavdëruese ndaj hudhrës!
Receta për këtë supë aromatik na erdhi nga Republika Çeke, ku vendasit e vunë nofkën "Chesnechka". Merrni me mend se cili është përbërësi kryesor në pjatë? Sigurisht që ai është mbreti i erëzave - hudhrës. Mbi të gjitha, legjendat për vetitë e saj të dobishme nuk pushojnë të bëhen deri më sot.
Pak për "regalia" hudhër
Hudhra ndihmon në luftimin e shumë sëmundjeve të ndryshme. Falë efektit antiseptik, ky është një ilaç i pazëvendësueshëm për ftohjet dhe infeksionet virale. Fosfori në hudhër përmirëson funksionin e trurit dhe forcon kockat. Dhe antioksidantët e përfshirë në bimën pikante kanë një efekt të dobishëm në sistemin e qarkullimit të gjakut, duke zvogëluar rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare. Studimet e fundit kanë treguar se konsumimi i rregullt i hudhrës ndihmon për të ulur jo vetëm presionin e gjakut dhe nivelet e kolesterolit në gjak. Por edhe gjasat e shfaqjes së tumoreve kancerogjene. Në gatim, hudhra përdoret gjerësisht për përgatitjen e pjatave të mishit dhe perimeve, supave të pure, salcat e sallatës, etj. Erëza e copëtuar shtohet në tiganisje, dhe kokat e plota shtohen në pjata të ndryshme kur piqen.
Por, përkundër të gjitha cilësive të dobishme, hudhra mund të jetë e dëmshme për ata që vuajnë nga sëmundjet gastrointestinale, anemia dhe pankreatiti. Alsoshtë gjithashtu një alergjen mjaft e fortë, prandaj bëni kujdes nëse gatuani për alergjikë ose fëmijë të vegjël. Nëse, megjithatë, nuk keni ndonjë kundërindikacion për të ngrënë hudhër, pse të mos bëni një pije të mrekullueshme të bazuar në të? Për të kënaqur të dashurit tuaj ose për të befasuar mysafirët!
Hudhra
Për një eksperiment të kuzhinës, do t'ju duhet grupi i mëposhtëm i ushqimeve:
- 2.5 litra supë viçi;
- 4 patate;
- 1 qepë;
- 4-5 thelpinj hudhër;
- 1 vezë;
- 50 gram djathë;
- 4 feta bukë;
- 4 lugë vaj perimesh;
- një lugë çaji qimnon;
- një tufë zarzavate;
- 2 gjethe dafine;
- kripë për shije.
1. Qëroni qepën, grijeni imët dhe skuqeni me dy lugë vaj derisa të zbutet dhe të bëhet i butë.
2. Sillni lëngun e viçit në një çiban. Lani dhe qëroni patatet. Pritini në kubikë të vegjël dhe gatuajini në supë për një çerek ore.
3. Prisni hudhrën imët dhe shtoni në supë së bashku me qepët, të ujitur më parë me erëza. Në një tas të veçantë, rrahni vezën lehtë me një pirun dhe vendoseni në supë në një rrjedhë të hollë. Përzieni gjithçka mirë dhe gatuajeni për 5 minuta. Pas kohës së caktuar, hiqeni tiganin nga nxehtësia.
4. Prisni zarzavatet aromatik siç ju tregon imagjinata juaj. Skuqim bukën, të ndarë në kubikë, në gjalpin e mbetur derisa të skuqet. Voila! Një supë me aromë aromatike me hudhër është gati! Sasi e vogël me djathë të integruar, bimë dhe krutona dhe ftojeni familjen tuaj në tryezë.
Për një pije edhe më të pasur, shtoni një sasi të vogël proshutë ose proshutë të skuqur. Të bëftë mirë!
