Rrepkë është perime e parë pranverore që ngop trupin me një masë të ushqyesve pas mungesës së vitaminave në dimër. Shija e mprehtë dhe freskuese e rrepkës plotëson në mënyrë të përsosur sallata të ndryshme. Përveç sallatave, ka edhe receta të tjera për gatime me rrepkë.
Recetë sallatë me rrepkë, kastravec, vezë dhe djathë
Do t'ju duhen produktet e mëposhtme: një tufë rrepkë, 2 tranguj të mesëm të freskët, 2 vezë pule, çdo djathë turshi, disa degë majdanoz të freskët dhe kopër, disa bishta qepë të njoma, kripë për shije, 50 g të thartë krem ose kos pa mbushës.
Lani rrepkat, kastravecat, barishtet dhe qepët. Pritini rrepkat dhe kastravecat në feta të vogla, copëtoni imët bimët dhe qepët. Meqenëse majat e rrepkës përmbajnë edhe më shumë lëndë ushqyese sesa vetë perimet rrënjë, pritini ato dhe gjithashtu përdorni ato si përbërës në një sallatë.
Zieni vezët e pulës të ziera fort, të freskëta dhe qëroni. Prisni vezët në copa të vogla. Prisni djathin në kube të vogla. Kombinoni të gjithë përbërësit e sallatës, sezoni me kos ose salcë kosi, kripë dhe përzieni. Shumë djathëra shëllirë janë mjaft të kripur, prandaj kini parasysh këtë kur shtoni kripë.
Recetë për masë gjizë me rrepkë dhe qepë të njoma
Do t'ju duhen produktet e mëposhtme: 180 g gjizë, 5 rrepkë të mëdhenj, 100 g salcë kosi, disa bishta qepë të njoma, kripë për shije.
Përzieni gjizën me salcë kosi dhe kripë, bluajeni mirë. Lani dhe thani qepët e njoma, copëtoni imët. Lani rrepkat dhe prerë ato në kubikë të vegjël. Shtoni qepë të njoma dhe rrepkë në masën e gjizës, përziejeni tërësisht.
Recetë për sanduiçe me rrepkë dhe vezë
Do t'ju duhen produktet e mëposhtme: 200 g rrepkë, 100 g salcë kosi, 2 vezë pule, 5 feta bukë, disa degë kopër të freskët, kripë për shije.
Vlim i fortë vezët, zhvishem dhe hekura në rende mesatare. Lani rrepkat dhe koprën. Grijeni rrepkën gjithashtu, copëtoni imët koprën. Kombinoni rrepkë, vezë dhe kopër, sezoni me salcë kosi, shtoni kripë dhe llokoçis. Përhapeni përzierjen në fetat e bukës.
Recetë për supë të ftohtë me rrepkë, lëpjetë dhe maja të panxharit
Do t'ju duhen produktet e mëposhtme: 2 litra ujë, 1 tufë rrepkë, një tufë e madhe e majave të panxharit, një tufë e madhe lëpjetë, 2 kastraveca të mëdha të freskëta, një tufë qepë jeshile, një tufë kopër, kripë dhe piper i zi për shije, salcë kosi për shije.
Lani majat e panxharit dhe lëpjetë. Vlim uji dhe vendosni majat e lëpjetë në të, gatuajeni për 10 minuta. Hiqni zarzavatet me një lugë të çarë, i përdredhni në një mulli të mishit ose i copëtoni me një blender. Kulloni lëngun e mbetur nga zierja e majave të lëpjetë dhe panxharit. Ftojeni supën dhe hidhni sipër tij majat e copëtuara me lëpjetë.
Lani kastravecat, rrepkat, qepët e njoma dhe koprën. Pritini kastravecat dhe rrepkat në feta të holla, dhe copëtoni imët majat e rrepkave, koprën dhe qepët e njoma. Shtoni perime dhe barishte në supë me maja panxhari dhe lëpjetë, kripë, piper dhe trazojini.
Derdhni supën në lojë me birila, shtoni salcë kosi.
