Rrepka është një kulturë perimesh e kudogjendur. Për shkak të pjekjes së hershme të rrepkës dhe shumëllojshmërisë së lëndëve ushqyese të përfshira në përbërjen e tij, përdorimi i këtyre kulturave rrënjësore në ushqim i lejon trupit të sigurojë trupin me vitaminat dhe mineralet e nevojshme pas dimrit.
Vitamina dhe minerale në rrepkë
Rrënjët e rrepkës përmbajnë një sasi të madhe të acidit askorbik natyral antioksidant, i cili mbron trupin nga viruset dhe bakteret, rrit elasticitetin e enëve të gjakut, parandalon plakjen dhe përmirëson thithjen e hekurit. Vetëm një tufë e kësaj perime do të kënaqë më shumë nevojën ditore të trupit për vitaminë C. Nga rruga, sa më e ndritshme është rrepka, aq më shumë acid askorbik përmban.
Rrënjët e rrepkës janë gjithashtu të pasura me vitamina B (tiaminë, riboflavinë, piridoksinë, acid pantotenik dhe acid folik), të cilat sigurojnë rrjedhën normale të shumë proceseve metabolike, mbështesin funksionimin e duhur të sistemit nervor dhe përfshihen në prodhimin e qelizave të kuqe të gjakut. Përveç kësaj, rrepkat përmbajnë sasi të vogla të niacinës, filokinonit dhe substancës së ngjashme me vitaminën kolinë.
Midis mineraleve që përbëjnë rrepkë, kaliumi është më i përqendruari. Ky makronutrient rregullon ekuilibrin acid-bazë, largon lëngun e tepërt nga trupi dhe mbështet punën e zemrës dhe muskujve të skeletit. Përveç kaliumit, rrënjët e rrepkës përmbajnë kalcium, magnez, fosfor, hekur, zink, bakër, mangan dhe selen.
Jo vetëm rrënjët e rrepkës janë të ngrënshme, por edhe majat e tij, të cilat përmbajnë të njëjtat vitamina dhe minerale, por në sasi më të mëdha. Prandaj, ngrënia e majave të rrepkës është një parandalim i shkëlqyeshëm i hipovitaminozës. Zarzavate rrepkë mund të shtohet në sallata, supave, okroshka.
Karakteristikat e dobishme të rrepkës
Vajrat e sinapit i japin rrepkës një shije të veçantë pikante. Këto vajra stimulojnë oreksin, përmirësojnë tretjen, nxisin zbrazjen në kohë të zorrëve, kanë një efekt të butë koleretik dhe diuretik dhe parandalojnë depozitimin e kolesterolit.
Një sasi e madhe e fibrave të përfshira në rrënjët e rrepkës normalizon nivelet e sheqerit në gjak, ju lejon të arrini shpejt një ndjenjë të ngopjes, shëron mikroflorën e zorrëve dhe heq substancat e dëmshme toksike (kripërat e metaleve të rënda, radionuklidet) nga trupi.
Rrepka është gjithashtu e pasur me fitoncide - substanca biologjikisht aktive që pengojnë rritjen dhe riprodhimin e patogjenëve. Këta antibiotikë natyralë parandalojnë shfaqjen e ftohjeve të pranverës, lehtësojnë bronkitin kronik, faringjitin dhe laringitin.
Përveç kësaj, rrepka ka veti anti-kancer. Sipas hulumtimit mjekësor të kryer nga shkencëtarë amerikanë nga Universiteti i Ohajos, pigmentet ngjyrosëse antocianina që përmbahen në lëvoren e perimeve të rrënjës së rrepkës mund të ngadalësojnë rritjen e qelizave malinje.
