Pata e mbushur e pjekur në furrë mund të dekoroj një tryezë festive. Easyshtë e lehtë për t’u gatuar, dhe falë mëngës së pjekjes, mishi i shpendëve është shumë i butë dhe me lëng.
Patë e mbushur "Tabela" në mëngë
Për të përgatitur këtë pjatë festive, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:
- 1 kufomë e një pate për 2-3 kg;
- 800 g patate;
- 1 kërcell me presh;
- 2 limona;
- 5 thelpinj hudhër;
- bimë trumze dhe majdanozi;
- 3 tbsp. l gjalpë;
- vaj perimesh;
- kripë;
- spec.
Para së gjithash, përgatitni mbushjen. Për ta bërë këtë, lani, qëroni patatet dhe zieni ato në ujë të kripur.
Djegini limonët me ujë të valë dhe hiqni me kujdes gjallërinë prej tyre. Lani preshin dhe barishtet, thajeni dhe pritini imët me thikë së bashku me thelpinjtë e qëruar të hudhrës. Pas kësaj, skuqni në gjalpë, duke shtuar lëkurë limoni të integruar në një rende të imët.
Kile patate të ziera me një llaç ose pure patatesh. Pastaj shtoni salcën e përgatitur të limonit, kripë dhe piper për shije, dhe përziejeni mirë.
Shpëlajeni karkasën e patë, thajeni me një peshqir dhe fërkojeni me një përzierje piper dhe kripë. Mbushni patë me pure patatesh, prisni barkun me hella druri ose qepni me një fije të trashë. Pas kësaj, vendosni kufomën e përgatitur në mëngë, fiksoni skajet me kapëse dhe vendoseni në një fletë pjekjeje ose në një gjel. Për të parandaluar plasjen e mëngës, bëni disa birë të vogla në të.
Piqni patë në një furrë të parangrohur në 200-220 ° C për një orë e gjysmë. Nëse pesha e zogut është më shumë se 3 kilogramë, atëherë rrisni kohën e pjekjes. Rreth 20 minuta para gatishmërisë së plotë, prerë mëngën dhe le të patë kafe.
Recetë patë e mbushur me mollë
Për të pjekur një patë me mollë në mëngë, do t'ju duhet:
- 1 kufomë e një pate me peshë 3-3,5 kg;
- 1 kg patate;
- 3 mollë të tharta;
- piper i zi i bluar;
- kripë.
Shpëlajeni mirë karkasën e patë, fërkojeni brenda dhe jashtë me një përzierje kripe dhe piper. Pastaj vendoseni në një vend të freskët për 3 orë.
Përgatitni mbushjen në këtë kohë. Për ta bërë këtë, lani, zhvishem, prerë patatet në copa dhe vlim ato derisa gjysma e gatuar në ujë të kripur. Qëroni mollët, bërthamën e tyre dhe prerë në feta. Më pas bashkojini me patate të ziera.
Mbushni patë me mbushjen e përgatitur dhe qepni barkun. Pastaj vendosni kufomën në mëngë dhe fiksoni skajet me kapëse të posaçme. Bëni disa birë në mëngë me thikë ose gjilpërë të trashë. Vendosni karkasën në një fletë pjekjeje dhe piqeni në një furrë të parangrohur në 240 ° C për 2 orë. 20 minuta pas fillimit të pjekjes, ulni temperaturën në 180 ° C, dhe pas një ore rriteni në 200 ° C. Për të bërë një kore të shijshme për patë, prerë mëngën rreth 20 minuta para se zogu të jetë gati plotësisht.
