Mishi i rosës nuk është thjesht një delikatesë, por edhe një ilaç efektiv i treguar për lodhjen dhe humbjen e forcës, aneminë. Mishi i rosës konsiderohet gjithashtu një afrodiziak dhe përdoret për të rritur fuqinë. Për një tryezë festive, duhet të zgjidhni një rosë me peshë 2, por jo më shumë se 4 kg. Në këtë rast, pulat do të kenë mjaft mish për ngopje, do të pjeken në mënyrë të përsosur në furrë derisa të zbuten.
Është e nevojshme
- Produktet:
- • Rosë (e zbrazur, pa zorrë dhe kokë) - 1 copë. (afërsisht 2-2.5 kg peshë totale)
- Produktet për marinadën:
- • Kripë - 1 tbsp.
- • Piper i zi ose piper i njomë - 0,5 lugë.
- • Vaj perimesh (ulliri, pa erë) - 1-2 tbsp. l
- • Erëza për shije (speca, qimnon, arrëmyshk, trumzë) - 1-1,5 lugë.
- • Verë e kuqe e thatë - 0,5 gota
- • Mjaltë -1-2 tbsp. l
- Produktet për mbushjen dhe zbukurimin:
- • Mollë e thartë - 2 copë.
- • Kumbulla të thata - 100 g.
- • Portokall - 1 copë.
Udhëzimet
Hapi 1
Rosa duhet të shqyrtohet me kujdes, nëse ka kërp nga puplat, hiqni ato me piskatore, pastaj pije dhe thaj zogun. Së pari, kufoma është turshi, për këtë erëza, kripë, vaj, verë, mjaltë janë të kombinuara dhe të përziera në një përzierje homogjene. Kufoma e rosës derdhet me marinadën që rezulton dhe dërgohet të ushqehet brenda natës.
Hapi 2
Mollët dhe kumbullat e thata për mbushje shpëlahen plotësisht nën ujë të rrjedhshëm. Mollët priten në feta, kumbullat e thata gropohen. Isshtë më mirë të prisni kumbulla të thata të mëdha në mënyrë të rastësishme në disa pjesë.
Hapi 3
Kufoma e turshit vendoset në tryezë dhe përgatitet për pjekje. Duke marrë parasysh që rosa do të qëndrojë në furrë për një kohë të gjatë, është më mirë të futni një pjesë të krahëve, ose më mirë falangën e tretë të krahut, nën kufomën. Mbushja shtrihet në barkun e zogut, duke përdorur kruese dhëmbësh, barku fiksohet. Kufoma e rosës së përpunuar shtrihet në një mëngë, mbetjet e verës dhe marinadës së mjaltit derdhen dhe mbulohen me kapëse në të dy anët.
Hapi 4
Rosa dërgohet në një furrë të parangrohur në 200 gradë dhe piqet për rreth 1,5 orë. Pastaj mënga e kuzhinës mund të hapet ose pritet e hapur dhe të futet në furrë për 20-30 minuta para se të skuqet. Shpendët e gatshëm shërbehen në tryezë, ndërsa rekomandohet që ato të shërbehen me perime (patate, qepë), drithëra (oriz i zier) ose fruta (portokall, fiq) për shije.
