Enët e skuqura thellë janë aromatike, me lëng dhe të kënaqshme. Skuqeni thellë peshkun e butë dhe shërbejeni atë me majonezë origjinale dhe salcë kastraveci turshi.
Është e nevojshme
- - 1 kg fileto peshku;
- - 400 g qumësht të plotë;
- - 40 g miell gruri;
- - 6 vezë;
- - 4 tbsp. lugë vaj luledielli;
- - lëng nga gjysmë limoni;
- - majdanoz i copëtuar, kopër;
- - vaj misri për skuqje;
- - piper i zi, kripë, pykë limoni.
- Për salcën:
- - 200 g majonezë me yndyrë të lartë;
- - 4 tranguj të mesëm turshi.
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini fileton e peshkut në copa të vogla të trasha rreth 1.5 cm. Përzieni gjysmën e sasisë së specifikuar të vajit të lulediellit me lëng limoni, piper dhe barishte, kripë dhe zhyteni peshkun për gjysmë ore në këtë marinadë.
Hapi 2
Ndani të verdhat nga proteinat, përzieni me pjesën tjetër të vajit të lulediellit, rrahni, duke shtuar gradualisht miell. Rrihni të bardhat veçmas me një pirun, bashkojini me përzierjen. Do të merrni një brumë të hollë.
Hapi 3
Nxehim vajin në një tigan me yndyrë të thellë në një temperaturë prej 170 gradë. Zhytini copat e peshkut një nga një në brumë, vendosini në shportë, skuqini për 3 minuta.
Hapi 4
Hiqni peshkun, prisni që vaji të kullojë, vendoseni në një pecetë. Pastaj transferojeni në një pjatë të bukur, spërkatni me bimë të prera imët, zbukurojeni me pykë limoni.
Hapi 5
Përgatitni salcën. Për ta bërë këtë, prerë kastravecat në të dy anët, zhvishem, fshij në një rende gjobë ose pres me një blender. Përziejeni me majonezë, vendoseni në një varkë me lëng mishi, shërbejeni së bashku me peshk të gatuar.
