Tilapia, një gjini e peshqve të ujërave të ëmbla, e përhapur në gjerësitë gjeografike tropikale. Për shkak të pjellorisë, rezistencës ndaj kushteve të pafavorshme të habitatit, ky peshk filloi të mbarështohej në mënyrë industriale. Mishi i Tilapisë ka një shije delikate dhe përmbajtje të ulët yndyre, për këtë arsye peshku ndonjëherë quhet “pula e lumit”.
Është e nevojshme
-
- Për fileto tilapia të pjekura:
- 400 g fileto tilapia;
- 400-500 g patate;
- 1 qepë;
- 2 vezë;
- 200 g miell;
- kripë dhe piper të bardhë për shije.
- Për filetot tilapia në brumë:
- 4 fileto tilapia (madhësi mesatare);
- 3 vezë;
- 5 tbsp miell gruri;
- 2 tbsp krem (10%);
- kripë
- piper;
- 1 tsp kopër dhe majdanoz të thatë.
- Për fileto tilapia "nën një pallto lesh":
- 2 copë fileto tilapia;
- 1 mollë e thartë
- 30 g djathë të fortë;
- 10 g nenexhik të freskët;
- 1 tbsp lëng limoni.
Udhëzimet
Hapi 1
Fileto tilapia në pjekjen e patates Lani dhe qëroni qepën, copëtoni imët, ngrohni 1-2 lugë vaj perimesh në një tigan dhe skuqni qepën derisa të marrë ngjyrë të artë, vendoseni në një enë të veçantë.
Hapi 2
Ndani të verdhat nga të bardhat, derdhni të bardhat në një tas të pastër dhe të thatë dhe rrihni derisa të shkumë të lehtë, hidhni në një tas me qepë, piper dhe shtoni 1 lugë gjelle miell, të situr në një sitë. Qëroni dhe lani patatet, hiqni "sytë" dhe zonat e prishura të zhardhokëve, grijeni në një rende të mesme ose të trashë.
Hapi 3
Merrni napë, palosni 3-4 herë, vendosni patatet e grira në të dhe shtrydhni lëngun plotësisht. Kombinoni patatet e shtrydhura me të bardhat e vezëve dhe qepët.
Hapi 4
Shpëlajini filetot e tilapisë me ujë të ftohtë, thajini me peshqirë letre, Prisni në copa të vogla 4-5 centimetra të gjera, sezoni me kripë, rrokulliset lehtë në miell. Vendoseni përzierjen e patates në të dy anët e copave të filetos, shtypeni poshtë për ta bërë fileton si mbushje të byrekut.
Hapi 5
Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan dhe skuqni "pitet" për 15 minuta në secilën anë, lëvorja e patates duhet të rezultojë të jetë një kafe e bukur e artë.
Hapi 6
Fileto Tilapia në brumë Lani fileto dhe thajini me peceta. Rrihni vezët, duke shtuar krem, kripë, piper të bluar dhe bimë të thata. Shtoni miell në pjesë, duke trazuar secilën pjesë dhe duke sjellë qëndrueshmërinë në një salcë kosi të trashë. Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan, zhytni filetot në brumë dhe vendoseni në tigan.
Hapi 7
Skuqni secilën fileto në të dy anët derisa të marrë ngjyrë kafe të artë (katër deri në pesë minuta në secilën anë), vendosni copat e skuqura në një tenxhere. Shtoni dy deri në tre lugë ujë dhe lëreni të ziejë për dhjetë minuta.
Hapi 8
Fileto tilapia "nën një pallto lesh" Grijeni mollën në një rende të trashë, përzieni atë me lëng limoni. Lani nenexhikun, thani dhe copëtoni imët, grijeni djathin në një rende të trashë. Lani fileto tilapia, të thatë, kripë dhe piper, ngrohni furrën në 170 ° C, mbuloni fletën e pjekjes me letër pjekje, vendosni fileto, spërkatni me nenexhik, pastaj vendosni një shtresë mollë të integruar, djathë të integruar sipër, piqni për gjysëm ore.
