Nëse ju dhe familja juaj e doni kuzhinën franceze, atëherë sigurohuni që të bëni një supë me qepë. Vetëm se kjo nuk është një supë e zakonshme, por e pjekur nën një kore të shijshme djathi, askush nuk mund t'i rezistojë një pjate të tillë të parë!
Është e nevojshme
- Për gjashtë racione:
- - 1 kg qepë të verdhë;
- - 12 copë baguette franceze;
- - 2 thelpinj hudhër;
- - 2 gota djathë Gruyere të integruar;
- - 10 gota supë viçi;
- - 0, 6 gota verë të bardhë të thatë;
- - 5 tbsp. lugë gjalpë;
- - 4 tbsp. lugë vaj ulliri;
- - 1, 25 lugë çaji miell gruri;
- - trumzë e thatë, kripë, sheqer, piper i zi.
Udhëzimet
Hapi 1
Shkrini gjalpin në një tenxhere të madhe në nxehtësi të moderuar, shtoni 2 tbsp. lugë ulliri. Shtoni qepë, sheqer, trumzë, prerë në gjysmë unaza. Shtoni kripë dhe piper për shije.
Hapi 2
Gatuajini për 30 minuta, duke i trazuar herë pas here. Qepa duhet të marrë ngjyrë kafe të artë. Pas kësaj shtoni miell, përzieni.
Hapi 3
Shtoni nxehtësi, derdhni verë, supë viçi. Sillni një çiban, zvogëloni nxehtësinë, mbuloni, gatuajeni për 30 minuta.
Hapi 4
Dolli feta buke në skarë ose në një thotë dolli derisa të thahen, fshijini me hudhër, pastroni me vaj ulliri. Skuqni përsëri krutonët që rezultojnë.
Hapi 5
Nxehni furrën në 230 gradë, derdhni supën në kallëpe me pjesë të pandryshueshme, vendosni dy kremra sipër, spërkatni me shumë djathë. Piqni për 15 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë. Shërbejeni menjëherë, mos prisni që supa e qepës së pjekur nën kore të djathit të ftohet.
