Qëllimi kryesor i salcës së biftekut nuk është të mbyt aromën e shkëlqyeshme të viçit, por ta plotësoni atë në një mënyrë të tillë që të shijoni shijen e shijes pas çdo kafshate që hani.
Është e nevojshme
- - 3 qepë të kuqe
- - 70 ml vaj ulliri
- - 150 ml verë të bardhë të thatë
- - 70 g sheqer
- - 10 ml uthull balsamike
- - 50 ml salcë Tabasco
- - 2 biftek ribeye
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari ju duhet të prisni qepën në sheshe të vogla, të ngrohni vajin e ullirit në një tigan dhe të shtoni qepë në të. Skuqni qepët derisa të zbuten. Pastaj duhet të shtoni verë të bardhë në të. Do t'i japë salcës një aromë të lehtë dhe me shije frutash.
Hapi 2
Pas shtimit të verës, duhet të prisni 2-3 minuta, pastaj vendosni 3 lugë sheqer në tigan, përzieni gjithçka tërësisht. Tjetra, duhet të derdhni 2 lugë. uthull balsamike, ajo do të shtojë një piquancitet të lehtë në salcë. Në fund, shtoni 3 tbsp. Salcë Tabasko. Tani duhet të prisni që salca të ftohet.
Hapi 3
Duke përdorur një blender, marmelata duhet të shndërrohet në një salcë të lëmuar dhe të vazhdojë me gatimin e biftekut. Për ta bërë këtë, vendosni një biftek me brinjë në një dërrasë prerëse. Thani biftekun me një peshqir, piper, kripë dhe vendoseni në një tigan të nxehur më parë. Mbajeni atë në një temperaturë të lartë në secilën anë për 1 minutë, pastaj zvogëloni nxehtësinë në minimum. Biftek është gatuar për 3-4 minuta në secilën anë.
Hapi 4
Pas kësaj, bifteku duhet të dërgohet në furrë për 5-7 minuta në një temperaturë prej 185 gradë. Lëngu i mishit do të shitet si një ëmbëlsirë dhe më pas do të jetë e mundur të merret.
Hapi 5
Pjata e gatshme duhet të shërbehet. Prisni biftekun në mes dhe shtoni marmelatën e qepës.
